Matcha ima trenutak. Hvaljen je zbog snažnog sastava antioksidansa, no je li to samo još jedna sveprisutna riječ koja se nalijepila na wellness proizvode usred nadolazeće kolektivne svijesti prema svemu organskom? Ili je matcha tako snažan eliksir kakvim se percipira?
Središnja komponenta japanske kulture, matcha je napravljena od bogatih hranjivim tvarima zeleni čaj lišće a Biljka Camellia sinensis. Dok se matcha i zeleni čaj često koriste naizmjenično, zeleni čaj općenito dolazi u obliku vrećice čaja. S matchom se lišće kuha na pari, stabljike i usitnjavaju u fini prah, a zatim se namjerno spremaju u prostor bez svjetla i kisika kako bi se očuvala antioksidativna svojstva. Matcha je, dakle, čisti zeleni čaj u prahu koji je daleko koncentriraniji.
"Matcha je šampanjac zelenog čaja", rekla je Katherine Swift, osnivačica OMGTea i Zaklada za zdrav život, kaže SheKnows. "Ako ćete piti zeleni čaj zbog zdravstvenih koristi, mogli biste popiti i matcha jer ćete potencijalno vidjeti mnogo bolji dugoročni učinak."
Japanci konzumiraju matcha već 800 godina, kaže Swift, tvrdeći da se stoga Japan može pohvaliti najzdravijom populacijom na svijetu. Ne griješi: Japanci to zaista čine živi duže nego bilo tko drugi. Postoje procjenjuje se da je u Japanu 69.785 ljudi koji imaju najmanje 100 godina prema podacima japanskog Ministarstva zdravlja - a matcha bi mogla odigrati ulogu.
Više: Što je „zlatno mlijeko“ i postoje li zdravstvene koristi?
Broj određenih katehina - antioksidansa - u matcha je do 137 puta veći nego u drugim vrstama zelenog čaja. No, zapadni istraživači tek počinju proučavati matcha, što znači da još uvijek raspakiramo zdravstvene prednosti često najavljene superhrane. Evo što su do sada otkrili.
1. Matcha poboljšava zdravlje srca
Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu, što čini procijenjenu trećinu svih smrtnih slučajeva kod ljudi starijih od 35 godina. No, neka su istraživanja pokazala da pijenje zelenog čaja može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti.
Na primjer, studija iz 2011. objavljena u American Journal of Clinical Nutrition ukazuje na to da se konzumacija zeleni čaj korelira s nižim razinama LDL -a (loš) kolesterol, a drugi iz 1997. sugerira da bi i zeleni čaj mogao spriječiti oksidaciju LDL kolesterola. Zapravo je čak pronađena korelacija između matcha i niže razine triglicerida, vrsta masti (lipida) pronađena u krvi koja može pridonijeti otvrdnjavanju arterija ili zadebljanju stijenki arterija, a zauzvrat, povećati rizik od moždanog udara, srčanog udara i srčanih bolesti prema klinici Mayo.
2. Matcha pomlađuje kožu
Zahvaljujući svojstvima detoksikacije, matcha može hidratizirati, ljuštiti i vlažiti kožu. Na primjer, klorofil, koji štiti lišće od sunca i daje matcha zelenu boju, čisti kožu od toksine i štiti je od kemikalija koje bi mogle ostaviti kožu osjetljivom na mrlje i obezbojenje. Također, epigalokatehin galat suzbija nakupljanje bakterija, koji mogu pomoći u uklanjanju akni.
Studija iz 2011. godine na ženama od 40 do 65 godina sugerira da one koje piju zeleni čaj imaju 25 posto manje crvenila kao reakcija na UV zračenje. Koža im je također elastičnija, glatka i hidratizirana u usporedbi s onima koji ne piju čaj.
3. Matcha pomaže u borbi protiv raka
Matchin najčešći antioksidans je epigalokatehin galat, koji se posebno pokazao snažnim antikancerogena svojstva. Studije pokazuju da EGCg može ometati nekoliko procesa uključenih u replikaciju stanica, izazivajući smrt tumorskih stanica (apoptoza), prema Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
No, iako se pokazalo da EGCg ima ozbiljan utjecaj na rak, istraživači sugeriraju da je cjelokupni sastav matcha zelenog čaja u cjelini još snažniji.
"Kombinacija svih fitokemikalija prisutnih u zelenom čaju bolja je od izoliranja jednog sastojka", kaže profesor Michael Lisanti sa Sveučilišta Salford za SheKnows. Lisanti i njegov tim iz Centra za biomedicinska istraživanja koristili su metaboličko fenotipiziranje na staničnim linijama raka dojke, te su otkrili da matcha “pomaknule stanice raka prema mirnom metaboličkom stanju. ” Zapravo je zaustavio njihovo širenje pri niskoj koncentraciji (0,2 miligrama po mililitru).
"Koristili smo stanične linije i pogledali matične stanice raka - jer stanice raka ne uzrokuju rak", objašnjava Lisanti. “Jedna matična stanica raka dovoljna je za izazivanje raka, a možete imati milijun masovnih stanica raka i ništa se ne može dogoditi. No, većina sadašnjih terapija osmišljena je za liječenje masovnih stanica raka. Problem je u tome što su metabolički vrlo slične normalnim stanicama, zbog čega su nuspojave tako velike. "
Matcha zeleni čaj, studija iz 2018. na Sveučilištu Salford u Velikoj Britaniji zaključeno, može spriječiti širenje matičnih stanica raka i, jer je potpuno prirodno, sigurno je za pacijente.
4. Matcha pojačava metabolizam i održava energiju
Legenda kaže da su samuraji-srednjovjekovni, ranonovovjekovni japanski ratnici-pili matcha zeleni čaj prije bitke zbog svojih energetskih svojstava prema Swiftu. Zapravo, članak iz 2015. objavljen u časopisu Psychopharmacology otkrio je da L-teanin u matcha zapravo mijenja učinke kofeina, promicanjem trajne budnosti.
Više: Kurkuma ili kurkumin: Koje imaju najviše zdravstvene koristi?
"Kofein s kavom odmah se oslobađa... a onda padnete i potpuno se srušite", objašnjava Swift. "Kofein u matchau zahvaća L-teanin, aminokiselinu i dobivate kontinuirano oslobađanje energije tijekom tri do šest sati, ovisno o vašoj fiziologiji."
Iako manje od šalice kave, kofein u matcha (30 do 35 miligrama po gramu) može potaknuti metabolizam, i jedno istraživanje iz 2005. na Sveučilištu Laval u Kanadi pokazalo je da uzimanje dodatka koji sadrži ekstrakt zelenog čaja može značajno povećati 24-satnu potrošnju energije.
5. Matcha poboljšava pamćenje i koncentraciju
Japanski budistički redovnici već dugo konzumiraju matchu kao sredstvo za olakšavanje opuštanja i budnosti tijekom meditacije. To je uglavnom zbog L-teanina, koji je pokazao promiču opuštanje.
Studija Sveučilišta Wageningen iz 2017. (Nizozemska) pokazala je da se konzumira matcha poboljšava pozornost, vrijeme reakcije i pamćenje. Druga istraživanja, ovaj put izvan australskog sveučilišta Monash 2006., to sugeriraju L-teanin također proizvodi dopamin i serotonin, koji također služe za podizanje raspoloženja, poboljšanje pamćenja i promicanje koncentracije.
Dakle, sljedeći put kad vam bude trebalo popraviti kofein, možda ćete se odlučiti za matcha umjesto kave - tijelo će vam biti zahvalno!