Rasprava se i dalje vodi: što je bolja opcija, umjetna sladila bez kalorija ili prirodna zaslađivača koja povećavaju unos šećera i kalorija u krvi? Čitajte dalje kako biste vidjeli što stručnjaci imaju za reći.
Razumijevanje prirodnog nasuprot umjetnom
Prije nego odlučite koji je zaslađivač najbolji, morate razumjeti koje su vrste zaslađivača dostupne i kako se obrađuju:
- Ravno iz prirode: Neki zaslađivači poput meda, javorovog sirupa, melase i voća potpuno su prirodne opcije koje prolaze kroz vrlo malo, ako ih uopće ima, prije nego što dođu na police.
-
Nekako iz prirode: Ostala sladila dolaze iz prirodnih izvora, poput šećerne trske, kukuruza ili smeđe riže, ali se podvrgavaju preradi prije slijetanja u trgovinu. Ovo nije nužno loša stvar, ali znači da ono što koristite u hrani nije nešto što možete pronaći dodirom stabla ili branjem voća. Imajte na umu da postoje i različite razine obrade kroz koje prolaze te "prirodne" opcije. Na primjer, sirovi šećer podliježe manjoj preradi od bijelog stolnog šećera, ali se i dalje prerađuje.
- Iz laboratorija: Brojni su zaslađivači koji potječu iz laboratorija. Većina je to opcija bez kalorija s nadimcima poput aspartama, sorbitola, ksilitola, Splende, Saharina i Sukraloze.
Vodite li zdrav način života? Riješite naš kviz da biste saznali sada! >>
Odabir zaslađivača
Kalorije i zaslađivači
Prirodna sladila pune se prazna kalorija koji nemaju gotovo nikakvu nutritivnu vrijednost. Možda mislite da to nije velika stvar jer ne koristite sladila često, ali proizvođači redovito dodaju "skrivene" šećere u pakiranu hranu kako bi poboljšali okus. U društvu koje pati od pretilosti, ove kalorije šećera mogu se brzo zbrajati.
U tom pogledu nema stvarne razlike između visoko obrađenih stolni šećer i prirodnije mogućnosti. Dr. Kenneth Mitchell, direktor Roper St Francis Bariatric and Metabolic Services u Charlestonu, SC kaže ovako: „Šećer je šećer, a kalorijski manje obrađeni šećeri poput javorovog sirupa ili sirovog meda ekvivalentni su stolnom šećeru u jednakim količinama. ”
Umjetna sladila, s druge strane, stvorena su kako bi pružila slatki okus bez dodatnih kalorija. U tom pogledu umjetna sladila bez kalorija izgledaju prilično dobro.
Hranjive tvari i zaslađivači
Neki prirodni zaslađivači, poput meda i javorovog sirupa, daju dodatne hranjive tvari poput vitamina, minerala i vlakno, što ih čini nešto hranjivijima od rafiniranih sladila i umjetnih opcija. Ipak, malo je vjerojatno da biste ove zaslađivače konzumirali u dovoljnoj količini da značajno utječu na vašu ukupnu prehranu.
Reakcija tijela na zaslađivače
Bez obzira na to što unesete u svoje tijelo, vaše stanice podliježu kemijskom odgovoru. Šećeri se razlažu na monosaharide koji se zatim mogu koristiti kao gorivo ili pretvoriti u mast. Većina šećera se brzo razgrađuje, uzrokujući skok šećera u krvi, nakon čega slijedi poplava inzulina u vaš krvotok. Ako redovito doživljavate ekstremne poraste i padove šećera u krvi, mogli biste razviti inzulinsku rezistenciju i dijabetes tipa 2. Neki visoko prerađeni šećeri, poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i bijelog stolnog šećera, sadrže fruktozu i moraju se metabolizirati u jetri. Prema dr. Mitchellu, to uzrokuje niži odgovor inzulina i leptina i veći odgovor grelina. Leptin i grelin su hormoni odgovorni za glad, a konzumacija visoko prerađenih šećera mogla bi zapravo povećati vašu glad, što bi moglo uzrokovati da jedete više.
Ako mislite da ovo čini umjetna sladila... slađima, da tako kažem, razmislite ponovno. Dr Barry Sears, vodeći autoritet u protuupalnoj prehrani i tvorac Zone Diet, objašnjava to ovako: "Umjetna sladila zavaraju neuronska komunikacija između okusnih pupoljaka i gušterače radi oslobađanja više inzulina u očekivanju da će glukoza uskoro ući u krvotok. Povećanje razine inzulina prije će vas ogladnjeti, čime ćete povećati unos kalorija. ” Dodajmo tome činjenicu da su neki umjetni zaslađivači povezani s rakom i mogu uzrokovati želučane tegobe te prestaju tako izgledati vruće.
Za poneti
Doktor Sears to prilično dobro sažima kad kaže: "Zaključak je da svi zaslađivači jednostavno imaju vrlo malo mjesta u ljudskoj prehrani." Rabljeno umjereno, svaka vrsta zaslađivača ima svoje prednosti, ali kako biste bili sigurni, što je zaslađivač prirodniji, to će vam biti bolje.
Više o zaslađivačima
Zaslađivači koji debljaju
Zdravstvene prednosti nektara agave
Prirodni zaslađivači bolji su izbor
