Odjekao sam vrh svog ružičastog prsta guljelicom za povrće ovog prošlog Dana zahvalnosti. Gulio sam krumpir starom, dosadnom ljuštilicom i postao sam malo nestrpljiv i podigao krumpir s daske za rezanje. Reći ću vam što sam naučio.
- Nitko ne voli krv u svom pire krumpiru, i ne, nikoga nećete zavarati misleći da je to umak od brusnica.
- Nikad ne shvaćate koliko je taj ružičasti prst koristan dok ga ne stavite van funkcije.
- Čak i netko tko je kuhao (ahem) dva desetljeća može napraviti glupe greške u kuhinji.
Svi, ne samo početnici, već svatko mogli bi upotrijebiti osvježenje o kuhinjskoj sigurnosti, posebno oko Praznici kad više kuhamo i zaposleniji smo. Evo nekoliko savjeta koje morate imati na umu kako ne biste slučajno završili s lažnim umakom od brusnica na krumpiru.
Više:Savjeti Guya Fierija za izoštravanje vještina noža
1. Oprezno s otvaračem za konzerve
"Neki od najčešćih posjekotina koje šalju ljude na hitnu pomoć su otvaranje limenki i rezanje otvorenih ruku noževima", kaže Sarah Brown, stručnjakinja za kućnu sigurnost za
SafeWise, web stranicu za sigurnost doma i zajednice. “Najbolji način da spriječite ovakve nesreće je da ostanete usredotočeni na zadatak koji obavljate. Ako možete pomoći, koristite mehanički otvarač za konzerve s magnetom da držite poklopac limenke kako ga ne biste morali sami vaditi. ” Također, nikada ne pokušavajte otvoriti limenku nožem. O moj Bože, ne čini to.2. Neka vam noževi budu oštri
Vjerovali ili ne, tupi nož opasniji je od oštrog noža. To je zato što vam tupi nož može skliznuti ili skočiti na vas. Profesionalno naoštrite svoje noževe svake godine ako možete. U najmanju ruku, brusiti oštricu pa je ravno.
Što se tiče vaših guljača, trebali biste ih mijenjati svakih nekoliko godina. Moj je imao oko šest ili sedam godina, a za običnog, magičnog gulitelja to je prestaro.
3. Upotrijebi svoju kandžu
„Prilikom sjeckanja nožem vašeg kuhara prvo narežite svu neravnu hranu kako biste stvorili stabilnu, ravnu podlogu tako da neće se ljuljati na vašoj dasci za rezanje ”, kaže Tsippora Shainhouse, dermatologinja i maturantica kulinarske škole. “Zatim, pazite da hranu držite‘ kandžičastom rukom. ’To znači držanje vrhovima prstiju i palac, tako da nožem stvorite kut od 90 stupnjeva/okomito na površinu hrane i paralelnu liniju pokret."
Ne izvlačite prste ovako. Ne! Koristite položaj ruku koji vidite na fotografiji pri vrhu ovog članka.
Za dodatnu sigurnost, držite vlažan ručnik ispod daske za rezanje kako ne bi klizio po vama.
Više:3 bitne tehnike sjeckanja za poboljšanje vještina noža
4. Mandolinirajte hranu, a ne svoje zglobove prstiju
Shainhouse priznaje da je prošle godine odrezala kožu zgloba kad je zanemarila vlastita pravila korištenja mandoline. Prvo, ako vaš dolazi sa zubcem koji se zalijepi u povrće dok režete, svakako ga upotrijebite.
"Također, ne brinite se da ćete potrošiti posljednji centimetar povrća ako to znači da vaše znamenke ostaju netaknute", dodaje Shainhouse. “Lako je očarati kada koristite mandolinu jer je tako jednostavna za upotrebu i doista proizvodi lijepo, ravnomjerno narezano povrće. Držite oči na ruci jer jednom kad dođete do kraja povrća, koža na prstima bit će sljedeća. "
5. Prilikom ribanja koristite rukavice
Shainhouse kaže da nosi debele rukavice za pranje posuđa kada koristi rende za kutije. "Na taj način mogu vidjeti kada mi se prsti približavaju, i osjetiti kada mi prsti dodiruju kutiju, ali mogu stati prije nego mi prsti ili nokti naribaju."
Opet, nemojte riskirati prstima ili zglobovima ruku samo da posljednji sićušni komad sira naribate na ništa. Samo ga stavi u usta. Mislim, jest sir, a ionako nekako želite pojesti posljednji komad, zar ne?
6. Upamtite: ručnik nije rukavica u pećnici
"Uvijek koristite rukavice za pećnicu kada vadite stvari iz pećnice", upozorava Brown. "Neki ljudi koriste ručnik oko sebe i to rezultira opeklinom." I ne samo to, ručnik se može zapaliti ako se previše približi plamenu peći.
Budite oprezni pri dodirivanju ploče za kuhanje oko plamenika jer se površina ponekad može i zagrijati. I pazite da se malo odmaknete kada otvorite pećnicu ili podignete poklopac iz lonca kako vas para ne bi opekla.
7. Obrišite ga prije nego što u njega uđete
Ako prolijete tekuću ili sklisku hranu poput graha po podu, odmah ih očistite. Brown kaže da je napuštanje izlijevanja opasno jer može dovesti do pada. I ne radi se samo o padu - možete udariti glavom ili laktom o stol ili stolicu na svom putu prema dolje i ozbiljno se ozlijediti.
8. Pazite na ručke lonaca
Ovo je toliko važno: Pazite gdje su ručke vaših lonaca i tava dok su na štednjaku. "Držite ručke lonaca okrenute prema unutra kako ljudi ne bi slučajno naleteli na ono što se kuha", kaže Brown.
9. Pažljivo očistite oštrice
Znate li onu S-oštricu za vaš kuhinjski stroj? Budite vrlo oprezni kada ga čistite nakon uporabe. "Moj savjet je da operete S-oštricu odvojeno", kaže Shainhouse. “Nikada ga nemojte stavljati u posudu s vodom sa sapunom s drugom opremom. Zatim, nemojte ga stavljati na stalak za sušenje jer može ispasti i/ili vam prerezati prst kada posegnete za nečim drugim na stalku. Uvijek ga odmah osušite i vratite u procesor ili u posebnu kutiju s oštricama. ”
Ispričat ću vam tužnu priču. Jednom sam oprao S-oštricu kuhače i ostavio je da se osuši na rešetki blizu sudopera. Kasnije je moj tada petogodišnji sin preko toga posegnuo kako bi došao do manga iz obližnje košare. Otvorio je ruku, morali smo trčati na hitnu i dobio je toliko šavova.
10. Imate aparat za gašenje požara, zar ne?
Nadajmo se da ga nikada nećete morati koristiti. No, provjerite znate li gdje se nalazi, znate ga koristiti i možete ga brzo zgrabiti, a da ne poludite.
Sada. Recimo da ste prekršili jedno od svojih sigurnosnih pravila i da ste dobili gadnu posjekotinu. Koji je protokol?
Shainhouse kaže primijeniti izravan pritisak 10 uzastopnih minuta. Zatim provjerite krvari li. Ako je tako, držite još 10 minuta. U tom trenutku možete ga nježno isprati, nanijeti antibiotsku mast i pokriti zavojem.
Inače, ako i dalje krvari, vrijeme je za odlazak u hitnu. "Ako i dalje krvari, možda će vam trebati šav i trebali biste pregledati ranu u hitnoj pomoći ili hitnoj pomoći", kaže ona.
Još jedan važan savjet: „Ako ne možete saviti prerezani prst ili imate utrnulost prsta, morate biti pregledani u hitnoj pomoći kako biste isključili mogućnost oštećena tetiva ili živac ”. To se dogodilo jednoj od mojih kolega, a rana joj je bila gora i trebalo joj je puno dulje da zacijeli jer je čekala jedan dan da vidi liječnik. Zato uzmite ove stvari ozbiljno.
Nismo ovdje da vas uplašimo. Želimo se samo pobrinuti da blagdane provedete sigurno, a da vam bolne ozljede ne ometaju zabavu. Zato uz taj podsjetnik uživajte u kuhanju i pečenju bez ozljeda.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
