Veganska hrana prešla je dug put od tofua. Proteini graška i mikoprotein iz gljiva promijenili su industriju bezmesne hrane, na moje veliko zadovoljstvo, ali proizvođač imitacije mesa Nemoguća hrana stvari su krenule naprijed, daleko dalje. (Ovo se ne treba miješati sa sličnim hamburgerom koji je stvorio Iza mesa.)
Tvrtka ima novi veganski hamburger na tržištu to zapravo krvari. To bi moglo zvučati čudno, ali važno je privući ljude koji su skeptični prema proizvodima bez mesa, učiniti ih što bližim stvarnim stvarima.
Više:21 veganski recept za kopiranje vaših omiljenih restorana
Kad sam prvi put čuo za krvarenje hamburgera, pomislio sam da je to sigurno sok od repe ili tako nešto. No pokazalo se da je to mnogo impresivniji podvig od toga-to je prva biljna tvrtka koja je koristila takozvane molekule hema.
Hem je molekula koja prenosi kisik kroz životinje i ljude, čineći krv crvenom, a meso ružičastom. Impossible Foods je u kvasac ubrizgao molekule hema biljnog porijekla uzete iz povrća, što brzo proizvodi te tvari. To znači da će biti moguće proizvoditi hamburgere u velikim količinama, dobivajući nam više mesa bez mesa u ustima.
Više:21 ‘mesnati’ veganski nadomjestak koji će vam pomoći da se oslobodite navike slanine i kobasica
Hem se zatim dodaje u ostatak smjese za hamburgere, koja je napravljena od proteina krumpira i pšenice, kokosovog ulja i drugih sastojaka. Rezultat je hamburger koji kuha, smeđe i okusi baš poput govedine, uključujući i prepoznatljive mesnate sokove, a sve zahvaljujući hemu. Nekim dugogodišnjim veganima i vegetarijancima moglo bi biti uznemirujuće pojesti nešto što ima toliko okus po pravom mesu. No, za skeptične svejede i one koji tek počinju s biljnim načinom života, meso koje krvari velika je stvar.
To je znak koliko je daleko stigla hrana bez mesa, i uzbuđen sam. Meni se na roštilju raspao jedan previše hamburgera od crnog graha, pa jedva čekam dan kad napokon mogu isprobati hamburger koji može izdržati toplinu - podjednako s roštilja i mesojeda.
Više: 17 oh-tako-sirastih jela za koja nećete vjerovati da su veganska
Znam što se pitate u ovom trenutku: "Gdje mogu nabaviti svoj nemogući hamburger?" Strpljenje, Skakavice! Tvrtka od ovog ljeta uvodi svoj hamburger na odabranim lokacijama. Obratili smo se tvrtki radi dobivanja preciznijih informacija i ažurirat ćemo ovaj članak čim se javimo.
