Losos, šparoge i riža česti su ostaci u mom domu, a njihova ponovna upotreba je zadatak. Ali jednostavnim bacanjem u lonac i davanjem azijskog štiha, na ovaj način oživljavaju ostaci na mom kuhinjskom stolu.
Pazim da moja obitelj jede ribu barem jednom tjedno. Budući da imamo djecu, naš izbor ribe ograničen je na ono što će pojesti. Hvala Bogu da je losos jedan od njih, jer je vrlo zdrav jer je bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima i vitaminom D. Jedini način na koji ga kuham je na tavici tako da koža postane posebno hrskava, a meso nježno i sočno. Obično ga popratim i s povrćem na žaru, a često su to i šparoge.
Apetiti se razlikuju, a ponekad mi završe i ostaci. Ako imam malo riže, moje pobjedničko jelo u oživljavanju je baciti ih u lonac i okusiti azijskim aromama.
Recept pečene riže sa lososom i šparogama
Služi 2
Sastojci:
- 8 koplja šparoga (ostaci ili svježi)
- 1 kilogram lososa (ostaci ili svježi)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 šalice kuhane bijele riže
- Kora od 1 limete
- 2 žlice soka limete
- 1/2 žličice naribanog đumbira
- 3 žlice soja umaka
- Sol
- Papar
- 1/2 mladog luka, tanko narezanog
Upute:
- Ako se šparoge još nisu skuhale, pecite ih na rešetki na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju, a zatim ih usitnite.
- Ako losos još nije kuhan, pecite ga na istoj rešetki na srednje jakoj vatri, a zatim ga narežite.
- Ako su šparoge i losos zaostali, idite ravno na ovaj dio. U loncu zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri te pirjajte losos i šparoge. Mutite 2 minute dok ne oboje.
- Dodajte rižu. Ako je sklopljeno, odvojite ga vilicom. Dok kuhate rižu, omekšat će, pa ne brinite ako vam se čini suha i tvrda. Po potrebi dodajte još ulja.
- Kad riža omekša i ravnomjerno se premaže uljem, dodajte koricu limete, sok limete, đumbir, soja umak, sol i papar.
- Ukrasite mladim lukom. Poslužite toplo.
Još recepata za losos
Losos, šparoge i Brie quiche
Losos na žaru s umakom od soje i đumbira
Losos na žaru s kukuruzom i edamame sukotašom
