2017. nova je norma koja ima stalni tok prehrana studije koje nam govore sve i sve što jedemo može nas potencijalno ubiti (osim, naravno, uvijek savršene mediteranske prehrane). Navikli smo na to. Meso, šećer, mliječni proizvodi, piće - sve što je ukusno zasigurno će vam biti užasno.
Naravno, ponekad ove studije zvuče logičnije od drugih. Nedavno studija u American Journal of Clinical Nutrition otkrili su da ljudi koji jedu prženi krumpir dva ili više puta tjedno udvostručuju rizik od rane smrti u usporedbi s onima koji ga izbjegavaju.
Studija je ispitala 4.440 sudionika u dobi od 45 do 79 godina i otkrila da jedenje samo krumpira ne ukazuje na povećan rizik od ukupne smrtnosti - dobre vijesti za ljubitelje pečenog ili pire! - ali ljudi koji su jeli prženi krumpir dva ili tri puta tjedno jesu dvaput najverovatnije da će umrijeti rano. To je prilično ozbiljno.
Više:6 namirnica za koje mislite da su pomfrit
Zapravo je prilično zastrašujuće: prženi krumpir, bili oni pomfrit, tate tots, mrkavo smeđe, irski nachos ili bilo što drugo ukusno što uključuje krumpir i vruće ulje iz cijevi, ozbiljno su opasna (i opasno uobičajena) hrana.
Ipak, imajte na umu da je ovo bila promatračka studija, što znači da bi mogli biti uključeni i drugi čimbenici. Možda su, na primjer, ljudi koji su jeli puno prženog krumpira također imali prekomjernu težinu, imali su probleme sa srcem ili su više sjedili. Također je razumljivo da ljudi koji jedu prženi krumpir koji često imaju manje zdravu prehranu od onih koji to ne jedu. Osim toga, prženi krumpir obično uključuje puno ulja i soli, za koje je poznato da su loši za vas. Pa, kako znamo da je krumpir kriv?
Više:Talijanski, indijski i meksički začini dodaju dašak okusa pomfritu
"Čak i ako se radi o opservacijskoj studiji, vjerujemo da je ulje za kuhanje, bogato transmasnoćom, važan čimbenik u objašnjavanju smrtnosti kod onih koji jedu više krumpira", kaže Dr. Nicola Veronese, vodeći autor studije i znanstvenik u Nacionalnom istraživačkom vijeću u Padovi, Italija. "Pokazalo se da trans-masti povećavaju" loš "(LDL) kolesterol u krvi, što može dovesti do srčanih bolesti."
Dakle, ako u vašoj obitelji ima srčanih problema ili ste ovisnik o pomfritu koji je jednostavno zabrinut za vaše zdravlje, sigurno ne bi bilo loše smanjiti to pitanje samo na siguran način. Zašto ne biste eksperimentirali s pireom ili u pećnici? Ovi češnjak zgnječen i pečeni batat recepti izgledaju jednako ukusno kao i pržena vrsta.
