Božićni kolačići na 4 načina - SheKnows

1

Macaroni od vanilije s punjenjem od vanilije maslaca

• 1 štapić maslaca, omekšan
• 2 šalice šećera u prahu
• 1-1/2 žlice mlijeka
• 1 žličica bistrog ekstrakta vanilije

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Debeli lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Staviti na stranu.
2. Šećer u prahu i bademovo brašno stavite u kuhaču za kuhanje i pulsirajte dok se ne sjedini. Prosijte smjesu kroz žičano cjedilo kako biste uklonili velike grudice.
3. U zdjeli KitchenAid stajaćeg miksera istucite snijeg od bjelanjaka na umjereno nisku pjenu. Povećajte brzinu na visoku i tucite dok bjelanjci ne postanu sjajni i ne formiraju vrhunac. Umiješajte kremu od tartara. Postepeno dodajte bijeli šećer, po 1 žlicu. Nastavite tući još oko 4-6 minuta ili dok bjelanjke ne dobiju vrlo čvrst vrh. Izvaditi iz miksera.
4. Gumenom lopaticom savijte polovicu bademove smjese u smjesu od bjelanjaka dok se ne sjedini. Zatim umiješajte ostatak mješavine badema. NE PREVIŠE MJEŠAJTE. Računali smo oko 55-65 nabora kao pravi iznos za kolačiće.
5. Ulijte smjesu u vrećicu sa zatvaračem ili slastičarsku vrećicu opremljenu vrhom od 1/4 inča. Ako koristite vrećicu, odrežite krišku od 1/4 inča s kraja.
6. Cijevne krugove na pergament papiru pazite da su veličine približno iste. Ostavite okvir od 1 inča između njih jer će se lagano širiti.
7. Lagano dodirnite lim za pečenje oko tvrde površine oko 4 puta. Ovo će malo otpustiti mjehuriće zraka, dajući vam ta ikonička stopala na dnu kolačića. Odložite kolačiće na suho mjesto da se odmore oko 20-30 minuta.
8. Kad se stegne, pecite oko 14-16 minuta ili dok se ne stvore male nožice i dok vrhovi ne budu sjajni. Pažljivo izvadite lopaticom iz pergamentnog papira i ostavite da se ohladi.
9. Dok se kolačići hlade, pripremite glazuru tako što ćete umutiti maslac, šećer, vaniliju i mlijeko.
10. Kad se kolačići ohlade, pažljivo dodajte nekoliko komadića krema od maslaca na vrh jedne, a zatim na drugu sendvič.

2

Makaroni od vanilije s bombonima i čokoladnim ganacheom

1. Dok je krema od maslaca još ljepljiva, uvaljajte kolačiće u slatkiše kako biste glatko premazali glazuru u komadiće slatkiša.
2. Stavite malu mrvicu na vrh sendvič kolačića. Pospite s više komadića slatkiša.
3. Za čokoladne macarone od vanilije, rasporedite vaniliju po vrhu kolačića i pospite crveno -bijelim prskanjem.

3

Makaroni od malina s čokoladnim ganache nadjevom

• 1 unca teškog vrhnja za šlag
• 1/4 žličice meda
• 1/4 žličice espresso praha
• 2 unce tamne čokolade, nasjeckane
• 1/4 žličice vanilije

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. Debeli lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Staviti na stranu.
2. Šećer u prahu, kukuruzni škrob i bademovo brašno stavite u kuhaču i pulsirajte dok ne postane fino. Prosijte smjesu kroz žičano cjedilo kako biste uklonili velike grudice.
3. U zdjeli KitchenAid stajaćeg miksera istucite snijeg od bjelanjaka na umjereno nisku pjenu. Povećajte brzinu na visoku i tucite dok bjelanjci ne postanu sjajni i ne formiraju vrhunac. Umiješajte kremu od tartara. Postepeno dodajte bijeli šećer, po 1 žlicu. Nastavite tući još oko 4-6 minuta ili dok bjelanjke ne dobiju vrlo čvrst vrh. Izvaditi iz miksera.
4. Gumenom lopaticom savijte polovicu bademove smjese u smjesu od bjelanjaka dok se ne sjedini. Zatim umiješajte ostatak mješavine badema. NE PREVIŠE MJEŠAJTE. Računali smo oko 55-65 nabora kao pravi iznos za kolačiće. Dodajte nekoliko kapljica crvene boje za hranu kako biste dobili lijepu duboku ružičastu boju.
5. Cijevne krugove na pergament papiru pazite da su veličine približno iste. Ostavite okvir od 1 inča između njih jer će se lagano širiti.
6. Lagano dodirnite lim za pečenje oko tvrde površine oko 4 puta. Ovo će malo otpustiti mjehuriće zraka, dajući vam ta ikonička stopala na dnu kolačića. Odložite kolačiće na suho mjesto da se odmore oko 20-30 minuta.
7. Kad se stegne, pecite oko 14-16 minuta ili dok se ne stvore male nožice i dok vrhovi ne budu sjajni. Pažljivo izvadite lopaticom iz pergamentnog papira i ostavite da se ohladi.
8. Dok se kolačići hlade, pripremite nadjev od ganachea. U loncu zagrijte med i vrhnje. Smjesu zakuhajte i umiješajte espresso u prahu. Dodati čokoladu i umutiti dok ne postane glatko. Umiješajte vaniliju. Ostavite smjesu da odstoji oko 30 minuta ili dok ne postane gusta.
9. Gornja polovica kolačića od malina s ganacheom, a druga polovica na vrhu sendviča.

4

Makaroni od vanilije i maline sa zelenim punjenjem

1. Obojite krem ​​od vanilije sa zelenom dok ne postignete željenu nijansu. Na vrh pola macarona od vanilije ili maline rasporedite zelenu glazuru. Odozgo stavite suprotnu boju (dakle, imate tri boje). Polovicu macarona uvaljajte u zdrobljene bombone i uživajte!