Zaboravite na funky voćni kolač - SheKnows

Kolači od sušenog voća, orašastih plodova i meda prisutni su oduvijek, a do danas, gotovo svaki kultura ima svoju verziju poput panettone posluženog u Italiji, stollena u Njemačkoj i crnog kolača u Karibi.

Povezana priča. Ova nova blagdanska kuharica pomoći će vam da skupite 50 gurmanskih vrućih bombica kakaa poput profesionalca

Voćni kolač koji smo upoznali - a ne ljubav - vodi porijeklo iz rimskog doba (napravljen od sjemenki nara) i pinjoli), a ponovno su se pojavili s dodatnim sastojcima poput meda, orašastih plodova i konzerviranog voća u srednjem vijeku. Priznaj; neki voćni kolač koji ste jeli možda je okusio kao da je napravljen u srednjem vijeku!

Problem s komercijalno izrađenim voćnim kolačem danas je taj što se jako razlikuje od vrste koja se proizvodila u prošlosti dan (voćni kolač dosegao je vrhunac popularnosti u viktorijanskoj Engleskoj i bio je super bogat i navodno ukusan). Loše serije koje ste imali vjerojatno su bile suhe, tvrde i uključivale su neidentificirano, funky suho voće.

Kako biste promijenili mišljenje o blagdanskim voćnim kolačima i možda čak započeli novu tradiciju sa svojom obitelji, SheKnows ima nekoliko omiljenih recepata s voćnim kolačima koje možete podijeliti. S dodatnim zaokretima na tradicionalnoj voćnoj torti, uključujući božićni stollen recept, zasigurno će vam se svidjeti!

Božićni stollen recept

Dijeli je Jen Klein stollen recept uz SheKnows, te naglašava da su kvalitetni sastojci ono što ovaj kruh čini tako ukusnim. Ovaj recept za voćne kolače sastoji se od dva vrlo velika kruha, tri velika, četiri srednja ili šest malih kruhova.

Služi 12 ljudi

Sastojci:

• 11 šalica brašna, plus dodatno za gnječenje
• 3/4 šalice šećera
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice buzdovana
• 1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• 2 šalice mlijeka
• 1-1/4 šalice neslanog maslaca
• 3 pakiranja aktivnog suhog kvasca otopljenog u 1/2 šalice tople vode
• 6 jaja, lagano umućena
• 10 unci ribizle, namočene preko noći u 1/2 šalice rakije
• 15 unci zlatnih grožđica, namočenih preko noći u 1/2 šalice soka od naranče
• 8 unci kandiranog limuna, narezanog na kockice
• 4 unce kandirane narančine korice, narezane na kockice
• 4 unce suhe marelice narezane na kockice
• 10 unci blanširanih, isječenih badema
• Naribana korica 2 limuna
• 1/2 šalice otopljenog maslaca
• Šećer u prahu

Upute:

1. U loncu zagrijte mlijeko i maslac na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Pazite, međutim, da mlijeko ne oprži ili proključa. Pustite da se ohladi.
2. Prosijte brašno, šećer, sol, buzdovan i muškatni oraščić. Umiješajte mlijeko i otopljeni maslac. Dodajte kvasac i jaja, miješajući, a zatim mijesite, dok ne postane prilično glatko, oko 10 minuta.
3. Dodajte suho voće (uključujući svu tekućinu od natapanja) i mijesite dok se voće ne sjedini i tijesto je glatko, oko 10 minuta, dodaje se još brašna ako je tijesto ljepljivo (bit će prilično vlažno, međutim). Ne štedite na vremenu gnječenja! Što više radite na razvijanju kruha tijekom gnječenja, bit će vam potrebno manje dodatnog brašna.
4. Veliku zdjelu namažite maslacem i u nju stavite tijesto. Pokriti plastičnom folijom i staviti na toplo mjesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 1-1/2 sata. Udari dolje.
5. Ravnomjerno izrežite tijesto na broj kruhova koje namjeravate napraviti. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik. Premažite površinu ovog pravokutnika obilnom količinom maslaca. Presavijte jedan rub pravokutnika malo iza središta, a zatim preklopite drugi rub, preklapajući prvi za oko centimetar. Sužite krajeve.
6. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se opet diže dok se ne udvostruči, 1 do 1-1/2 sata.
7. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stollen pecite 35 do 40 minuta ili dok ne porumeni.
8. Nakon što se stollen ohladio oko sat vremena, pospite ga šećerom u prahu - ali ne previše. Još malo pospite prašinom prije posluživanja.

Recept za božićne kolače s voćnim kolačima

Vlažni i savršeno porcionirani, ovi mini voćni kolači iskušat će vaše okusne okuse i donijeti blagdansko raspoloženje!

Ovaj recept za kolače s voćnim kolačima čini 60 mini muffina ili 30 velikih muffina

Sastojci:

• 1 štapić maslaca
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 mala jaja
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice čistog ekstrakta badema
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 šalice konzervi od kruške ili smokve (ili po vašem ukusu)
• 1/2 kilograma kandiranog ananasa
• 1/2 kilograma kandiranih trešanja
• 1/2 šalice datulja, nasjeckanih
• 1 šalica oraha, nasjeckanih
• 1-3/4 šalice višenamjenskog brašna

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i namastite kalupe za muffine. U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer te umiješajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte sol, sodu bikarbonu, ekstrakt badema, ekstrakt vanilije i konzerve.
2. Stavite voće i orahe u zdjelu i udubite polovicu brašna. U tijesto dodajte voće, orahe i brašno pa ulijte ostatak brašna. Ulijte tijesto u kalupe za muffine i pecite 15 minuta za muffine standardne veličine ili 10 minuta za mini muffine.

Božićni kolačići od voćnih kolača s glazurom od krem ​​sira

Kolačići kao voćni kolač - što bi moglo biti bolje? Dodana čokolada i glazura čine ovaj recept za voćne kolače nečim za što se Djed Mraz mogao držati!

Pravi 24 kolačića

Sastojci:

Kolačići:

• 1 šalica plus 2 žlice (2-1/4 štapića) neslanog maslaca
• 9 unci poluslatke čokolade, nasjeckane
• 1-1/2 unci nezaslađene čokolade, nasjeckane
• 1 šalica plus 2 žlice šećera
• 3 velika jaja
• 1-1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 1/2 šalice sjeckanih oraha
• 1/3 šalice nasjeckanih suhih marelica
• 1/3 šalice nasjeckanih suhih smokvi
• 1/3 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
• 1/3 šalice suhih višanja ili sušenog ribiza

Glazura:

• 1 (8 unci) krem ​​sir, sobne temperature
• 1/4 šalice (1/2 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 2 šalice prosijanog šećera u prahu
• Polovice oraha (po izboru)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namažite pravokutnu posudu maslacem ili raspršivačem za kuhanje. Pomiješajte jednu šalicu maslaca i čokolade u loncu srednje veličine. Zagrijte i miješajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. U veliku zdjelu umutite šećer i tri jaja. Pomiješajte čokoladu i ekstrakt vanilije. Pomiješajte jednu šalicu brašna, praška za pecivo i soli u drugoj zdjeli. Presavijte smjesu brašna u čokoladnu smjesu, a zatim umiješajte orahe i voće.
3. Ulijte tijesto u kalup i pecite 30 do 35 minuta. Pustite da se ohladi. U međuvremenu, da biste napravili glazuru, zajedno umutite krem ​​sir, maslac i vaniliju. Umutiti u šećer.
4. Kad se kolačići ohlade, premažite ih glazurom. Po želji prelijte polovicama oraha.

Ove godine izbacite blagdansko veselje! Ovi novi recepti s voćnim kolačima zasigurno će izbaciti loš voćni kolač s duhovima božićne prošlosti!

Pogledajte: Kako napraviti jaja od jaja

Kakvo je blagdansko vrijeme bez čaše kremastog jaja?

Isprobajte ove blagdanske recepte

Blagdanske pahuljice: recept za gurmanski sljez
Crème brulee od kokosa
Zdravi božićni deserti
5 Božićnih kolačića koje morate ispeći