Sendviče sa sirom na žaru lako je napraviti, ali ovih sedam koraka učinit će vas vrhunskim proizvođačem sira na žaru.
Što se tiče toga, sendviči sa sirom na žaru prilično su jednostavni. Dodate malo sira u kruh, ubacite malo topline i dobijete sammie. Ako je 3 ujutro, a vi ste na fakultetu, to je u redu, ali neće vam dati ništa poput delicije koju možete dobiti čak i na pristojnom sendviču. Za to morate uzeti u obzir nekoliko stvari - od kojih ih je sedam - kako biste napravili najviše gurmanski, zalogajan, nevjerojatan sir na žaru koji ćete ikada imati.
1. Sve počinje odabirom sira
Rat za savršen sir na žaru može se izgubiti u trgovini ako ne kupite pravi sir. Dobra vijest je da postoje tisuće vrsta sira; loša vijest je da ne rade svi za tople sendviče. Trebat će vam sirevi koji se brzo i glatko tope, poput cheddara, jacka, švicarskog, Gruyèrea ili Brieja. Tvrdi sir poput parmezana ili odležane Goude možda se nikada neće otopiti, čime će se poništiti svrha zagrijavanja sendviča, a ako se to dogodi bit će čudni i grudvasti.
Postoji razlog zašto je prerađen, samo mliječni američki sir toliko popularan za sir na žaru: izuzetno se dobro topi. Ako ste tek počeli s vrućim sendvičima, dobro je mjesto za početak, ali preporučujemo tanko narezani ili narezani cheddar zbog njegovog okusa i prirodnijeg procesa.
Više:Kako napraviti američki sir kod kuće?
2. Morate prepeći obje strane kruha
Kad dobijete sir, vrijeme je da razmislite o kruhu. Možete koristiti gotovo bilo koju vrstu kruha sve dok je debljine oko 1/4 inča (ili otprilike debljine neotisnute kriške američkog bijelog kruha). Može biti i gušći, ali što je više kruha, to će duže trebati za kuhanje. Idite manje i kruh možda neće izdržati sir koji mora podnijeti.
Bez obzira koju vrstu kruha koristite, prepržite ga s obje strane prije nego što dodate sir. To će omogućiti kruhu da izdrži proces kuhanja i izbjegne kvašenje. To se može učiniti ili u tosteru oko 30 sekundi, ili dok kruh tek počne peći ili premazivanjem obje strane kruha i kuhanjem 30 sekundi do minute.
Međutim, nemojte nazdravljati. I dalje ćete kuhati kruh, a ne želite da se spali prije nego što dodate ostale sastojke.
3. Redoslijed slaganja je važan
Sljedeća stvar koju trebate uzeti u obzir je kako slažete sastojke. Sir je fenomenalan kulinarski ljepilo za držanje sendviča zajedno tijekom rezanja i jela. Međutim, zajamčeno je da će se sir lijepiti za kruh ili drugi sir. Ako se vaš sendvič sastoji samo od sira, nemate razloga za brigu, ali ako vaš sendvič ima i drugo sastojke (poput rajčice, narezanog mesa, zdrobljenog čipsa itd.), tada morate uzeti u obzir kakav je sendvič ide se držati.
Da biste to učinili, prvo provjerite postoji li sir koji dodiruje kruh. Idealno bi bilo da sir koji dodiruje kruh dođe u dodir kada se 2 kriške kruha presavijeju. Ako se to ne može dogoditi, pokušajte naslagati sastojke na sir, a zatim dodajte još jedan sloj sira. Nadamo se da će se, kad se srednji sloj sira otopi, zalijepiti za sir pored kruha. Također će dodati sloj siraste dobrote.
4. Pecite ih polako ili u pećnici
Najlakše prilikom izrade sira na žaru je zapaliti kruh, jer je to tako jednostavno. Kako ne biste zagorili kruh, imate jednu od dvije mogućnosti. Prvi je da s vanjske strane oba kraja sendviča namažete maslacem, a pećnica neka bude grijana srednje i kuhajte sendvič okrećući svakih 30 -ak sekundi ili dok se sir ne otopi, a sredina bude toplo.
Međutim, to nije uvijek moguće. Stoga preporučujemo zagrijavanje vaše pećnice na 350 stupnjeva F, premazujući izvana 2 komada kruha maslaca, stavite ih maslacem prema dolje na lim za pečenje i prelijte te komade kruha svim učvršćenja.
Polovine sendviča pecite dok se sir ne počne topiti (oko 7 minuta), a zatim ih bacite u tavu na umjerenoj vatri, u kojoj ste otopili malo maslaca. Na taj način sredina postaje lijepa i rastopi se, a možete dovršiti sendvič.
Slika: anjuli_ayer/Flickr
Više: 3 hack sendviča sa sirom na žaru koji mijenjaju igru (VIDEO)
5. Pritisak je uključen
Primjena pritiska tijekom kuhanja pomalo je umijeće u izradi sira na žaru. Pritisak bi trebao biti blag i primjenjivati ga lopaticom kad god je sendvič u tavi. Svaki put kad se sendvič okrene, trebali biste ga pritisnuti u nadi da ćete dobiti sir iz gornjeg i donjeg sloja na dodir. Također olakšava jesti sendvič.
6. Razmotrite omot
Bilo da pečete sendvič u pećnici ili na tavi, prekrivanje je odličan način za koncentriranje topline, topljenje sira i minimiziranje vremena dok kruh dodiruje vruću površinu. Time se smanjuje vjerojatnost da će kruh izgorjeti.
Međutim, kuhanje pod poklopcem zarobljava paru koja se može upiti u kruh i učiniti ga mokrim. Prethodno prepečenje kruha pomoći će u sprječavanju namočenog kruha, dok će kuhanje kruha posljednji jedan ili dva puta bez poklopca pomoći u ponovnom uzimanju kruha.
7. Na kraju se doista radi o sastojcima
Bez obzira na to što radite sa sirom na žaru, vjerojatno će biti prilično dobar sve dok kruh nije crn i vaši sastojci su dobri. Nakon što svladate običan sir s roštilja s američkim, slobodno se granajte, ali nemojte biti previše drski. Ovo je sir na žaru i želite da ooey, gnjecav, topljiv, žilav sir bude zvijezda.
Zato preporučujemo da sir ima širinu prethodno kuhanog sendviča nego bilo što drugo. Također ne preporučujemo prekomjerno punjenje sendviča (recimo, ne više od 1/4 inča punjenja), jer bilo koji više će spriječiti zagrijavanje sastojaka i otapanje sira prije kruha opekline.
Više:Nadogradite sir na žaru s povrćem i dimljenim umakom od umaka od Goude
Bonus savjet: Ukusni dodaci
Preporučujemo dodavanje ovih namirnica vašem siru na žaru radi poboljšanja okusa:
Ostali sirevi: Kozji sir, krem sir i prah sitno narendanog parmezana se ne tope, ali imaju odličan okus. Mazanje sira po kruhu može čak pomoći i kao ljepilo.
Meso: Mala kriška šunke ili goveđeg pečenja može dodati mnogo okusa siru na žaru. Izbjegavajte suptilnije meso poput puretine. Sačuvajte ga za topljenje puretine (koja nije sir na žaru, jer je puretina primarni sastojak).
Voće i džemovi: Voće, orasi i Brie prirodna su kombinacija koja čini fantastične sendviče.
Hrskave stavke: Panko, čips od krumpira, kukuruzne pahuljice i izmrvljeni krutoni - dodaju malo dodatne teksture vašem sendviču, što može biti dobra promjena u odnosu na inače mekani sir na žaru.
Nabavite tone inspiracija za recept sa sirom na žaru:
Više o siru na žaru
30 recepata sa sirom na žaru za svih 30 dana u travnju
3 recepata sa sendvičem sa sirom na žaru koje morate isprobati
3 Apsolutno popustljivi recepti sa sirom na žaru
