Ožujak je nacionalni mjesec kikirikija pa nema boljeg vremena da svojim slatkim i slanim jelima date ukusan šmek od kikirikija. Kikiriki je super zdrav i ultra svestran, daje svoju ukusnu dobrotu jelima od piletine preko tjestenine do deserta.
Prehrana s kikirikijem
Osim što izazivaju ovisnost, još jedan dobar razlog za jesti kikiriki je i zato što je visoko nutritivno visoko rangiran. Kikiriki (i maslac od kikirikija) sadrži više od 30 esencijalnih vitamina i minerala koji se preporučuju za cjelokupno zdravlje.
Najviše je istaknuto da kikiriki daje 15 posto vaše dnevne vrijednosti vitamina E i 20 posto dnevne vrijednosti vitamina B koji je bitan za funkciju i rast stanica. Ove popularne mahunarke također su dobar izvor kalija i vlakana.
Iako kikiriki, kao i većina orasi i sjemenke, bogate su mastima i kalorijama, njihova mast je dobra za vas nezasićene masti. Konzumirani umjereno (jedna do dvije unce dnevno), kikiriki je ukusan način za poboljšanje prehrane i zdravlja.
Nacionalni recepti mjeseca kikirikija
Piletina obložena kikirikijem
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1-1/2 šalice pečenog kikirikija
1/4 šalice kukuruznog škroba
1 žličica soli
1/2 žličice šećera u prahu
2 žlice suhog šerija
2 bjelanjka, lagano istučena
4 polovice pilećih prsa bez kože bez kože
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Kikiriki zdrobite u kuhaču, miješalici ili žbuci i tucite dok se fino ne zdrobi.
3. U plitkoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob sa soli, šećerom i šerijem. Umutiti snijeg od bjelanjaka.
4. Pileća prsa umočite u pranje jaja, a zatim umočite u kikiriki. Pileća prsa stavite na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom.
5. Pecite 10 do 15 minuta ili dok se iznutra potpuno ne skuhaju, a izvana dobiju zlatnu boju.
Rezanci od kikirikija
Pravi 6 obroka
Umak:
1/2 šalice pileće juhe s niskim udjelom masti, s malo natrija
1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija
3 žlice teriyaki umaka
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soka limete
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/8 do 1/4 žličice crvene paprike
Rezanci:
6 šalica kuhanih soba ili špageta rezanci
3/4 šalice nasjeckanog zelenog luka
1-1/2 šalice naribane mrkve
1-1/2 šalice cvjetova brokule, nasjeckane
1 šalica snježnog graška
1/2 šalice tanko narezanog crvenog kupusa
6 žlica suho pečenog, slanog kikirikija, nasjeckanog
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli umutite pileću juhu, maslac od kikirikija, teriyaki umak, smeđi šećer, sok od limete, češnjak u prahu i crvenu papriku.
3. U zdjelu dodajte rezance i premažite umakom. Izvadite rezance iz posude, a preostali umak rezervirajte. Stavite rezance u pokrivenu posudu i stavite u toplu pećnicu.
4. Prelijte preostali umak u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, brokulu i snježni grašak te kuhajte uz često miješanje 1 do 2 minute. Dodajte crveni kupus i pržite dok sve povrće ne postane hrskavo.
5. Dodajte povrće i umak u rezance i promiješajte da se sjedini. Svaku porciju ukrasite sjeckanim kikirikijem.
Pečena pita od kikirikija
Pravi 8 do 10 obroka
Sastojci:
4 velika jaja
3/4 šalice granuliranog šećera
1/2 šalice otopljenog maslaca
1-3/4 šalice tamnog kukuruznog sirupa
1-1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice sitno sjeckanog pečenog kikirikija
1 (9 inča) nepečena kora za pitu
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom, maslacem, kukuruznim sirupom i vanilijom dok se dobro ne sjedine i ne postanu penasti.
3. Umiješajte kikiriki u smjesu i ulijte u koru za pitu.
4. Pecite 45 do 50 minuta ili dok se ne skuha i čačkalica ne izađe čista.
Više o kikirikiju
- Alternative kikirikiju bez alergija
- 5 izvrsnih recepata od maslaca od kikirikija
- Mrvica od maslaca od kikirikija bez kuhanja
