Kad pomislite na juhu, vjerojatno je smatrate predjelom obroka ili jelom koje biste odabrali kako bi stvari ostale lagane. Ova juha od makarona od rajčice sve je samo ne lagana - izdašna je, zasitna i utješna. Upravo ono što želite u hladnoj noći.
Ova juha s jednim loncem jednostavan je obrok pun svježih rajčica, mljevenog mesa i tjestenine. Savršen je za brzu večeru s prepečenim sirom na žaru ili za ručak s malom zelenom salatom.
Ako niste ljubitelj junetine, probajte mljevenu puretinu. A ako za makarone trebate opciju bez glutena, probajte tjesteninu s quinoom kao jednostavnu zamjenu.
Recept za juhu od makarona od rajčice
Služi 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 kilogram organske govedine koja se hrani travom
- 1/2 manjeg slatkog luka, mljevenog
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 4 šalice svježe rajčice narezane na kockice
- 3 šalice temeljca od povrća ili piletine
- 1 žličica soli
- 2 žlice sirovog šećera od trske
- 1 šalica nekuhane tjestenine od makarona
- Svježi peršin, za ukrašavanje
- Parmezan, za ukrašavanje
Upute:
- Zagrijte veliki lonac za juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, govedinu, luk i češnjak i kuhajte oko 5 minuta ili dok govedina više ne postane ružičasta i dok sokovi ne budu bistri.
- Meso prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.
- U isti lonac na umjerenoj vatri dodajte maslac i brašno te miješajte 4 do 5 minuta kako biste napravili pecivo.
- Kad roux dobije zlatno smeđu boju, dodajte rajčicu, povrtni temeljac, sol, šećer, makarone i kuhanu govedinu. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru na srednju.
- Pokrijte juhu i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Kad juha zakuha, zalijete je u zdjelice za juhu i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom i parmezanom.
Još recepata za juhu
Enchilada juha sa sporim kuhanjem
Kantonska juha od kukuruza
Juha od pečene brokule, češnjaka i cheddara
