Otiđite u šoping
Posebno za nekoga tko ima celijakiju, samo je malo glutena jednako loše kao i puno. Kupujte i označite posuđe, lonce i tave za upotrebu samo u kuhanju bez glutena. Osim ako nisu porozne, njihovo pranje možda neće pomoći. (Ne zaboravite dezinficirati radne ploče ako dođu u dodir s hranom.)
Također, hranu bez glutena držite na zasebnom stolu ako je moguće i zamolite goste da ne mijenjaju žlice ni prilikom posluživanja. Ipak, nemojte od toga praviti veliku stvar.
Čuvajte se ptice
Svježi i smrznuti purani mogu biti izvor skrivenog glutena. U meso ubrizgavaju zgodne otopine za podlijevanje radi lakšeg kuhanja, ali te otopine mogu sadržavati gluten. Mogli bi i oni zgodni pakirani umak od umaka s kojima dolaze. Da biste bili sigurni, provjerite naljepnicu ili web stranicu proizvođača. Iako nisu svi proizvodi koje prodaju bezglutenski, sljedeće velike marke nude opcije bez glutena: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue i Butterball. To ipak ne znači da su jedini na policama.
Pažljivo je punite
Zaista, u svakom slučaju ne biste trebali puniti pticu. Nije 100 posto sanitarno jesti nadjev iz šupljine. U svakom slučaju, možete napraviti svoj omiljeni recept za nadjev s kruhom bez glutena (pročitajte oznake na začinima i drugim sastojcima). Ili se jednostavno odlučite za tradicionalni južni nadjev napravljen od pravog (bez brašna) kukuruznog kruha.
Sve je to umak
Ako ne znate kako, vrijeme je da naučite praviti domaći umak od kapljica. Mnogi prethodno zapakirani gravi zgusnuti su proizvodima koji sadrže gluten. Ako napravite sami, možete ga zgusnuti pomoću gnojevke od matičnjaka ili kukuruznog škroba ili brašna od slatke riže.
Iz veganskog priručnika
Za okus ili zaslađivanje svježeg povrća (od kojih je većina bez glutena) skuhajte ga u soku od naranče ili jabukovom jabuku. Ako želite dodatnu slatkoću dodanu mrkvi ili batatu, probajte javorov sirup umjesto šećera (što je najsigurnije izbjeći ako vam prijatelj ne kaže da nemaju problema sa šećerom). Preskočite konzervirano i smrznuto povrće kako biste bili sigurni, iako mnogi ne sadrže gluten.
Protresite svoje pečenje
Možete jednostavno kupiti peciva i deserte bez glutena. No, ako ih želite napraviti od nule, preporučujemo da pogledate naš odjeljak recepata bez glutena. Potražite zamjene bez glutena za uobičajene krivce glutena. Cup4Cup ili Better Batter su opcije za brašno, ali ima ih još tona.
