Nema boljeg načina za slavlje kanadskih ljeta nego s obitelji i prijateljima na druženju na roštilju. Isprobajte jedan od ovih recepata koje su vam predstavili vrhunski kanadski kuhari i restorani.
![ina garten darovi za majčin dan](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Brošete s kapicom s marinadom od javorovog sirupa
![Brokete s kapicom](/f/eb2ea6883378abd1155d2c1c5f5d40ad.jpeg)
Kapice su uvijek ugodne za publiku. Ovaj recept, koji je na SheKnows.com donio quebecmaritime.ca, slavi tradicionalnu kvebečko-pomorsku hranu.
Sastojci:
Marinada:
- 1 francuska ljutika, tanko narezana
- ¼ šalice javorovog sirupa
- 2 žlice svježe mente, narezane na kockice
- ½ šalice maslinovog ulja
- ¼ šalice ružičastog vina
- 1 žlica korice limuna
- 1 žlica Dijon senfa
- Morska sol po ukusu
- Papar po ukusu
Brošete:
- 1½ lb velikih svježih kapica
- 8 komada crvenog luka
- 8 komada tikvica
- 8 kukuruza za bebe iz konzerve
- 8 cherry rajčica
Upute:
- Sastojke za marinadu pomiješajte u zdjeli i ostavite u hladnjaku da se ohlade.
- Pripremite povrće i kapice. Namočite drvene ražnjeve u vodi jedan sat kako ne bi izgorjeli.
- Nanesite četiri do pet pokrovača na svaki ražanj naizmjence s povrćem.
- Stavite u hermetički zatvorenu posudu i prelijte marinadom.
- Pokrijte posudu i ostavite da se marinira jedan sat u hladnjaku.
- Okrenite jelo nekoliko puta kako bi se brošure ravnomjerno upile u marinadu.
- Grijte roštilj ili tavu; premazati uljem. Broške kuhajte oko dvije minute sa svake strane.
- Poslužite na pilavu s limunovom rižom ili sezonskoj salati.
- Brošetice prelijte marinadom ili posudu za glaziranje s bijelim vinom i javorovim sirupom.
- Dodajte vrhnje u tavu i miješajte umak dok se ne zgusne.
- Začinite i poslužite.
Voćna minestrona, kozice na žaru, limunska granita
Osvježavajući i ukusni okus vaše tradicionalne voćne salate. Ovaj recept dolazi na SheKnows.com od kuharice Marie-Chantal Lepage, izvršne kuharice u Le Monte Cristo u le Château Bonne Entente u Québecu.
Sastojci:
Minestrone od voća i kozice na žaru:
- 8 kozica 4/6
- 250 g jagoda narezanih na kockice
- 200 g lubenice narezane na kockice
- 80 g ananasa
- Kora od 1 limuna
- Sok od 1 limuna
- 4 lista mente, izrezana
- 1 žlica balzamičnog octa
- 10 g sjemenki sezama
- Espelette papar
- Sechuan papar
Limun Granita:
- 500 g soka od limuna
- 500 g šećera
- 350 g vode Perrier
- 4 bjelanjka
Upute:
Minestrone od voća i kozice na žaru:
- Jagode narežite na male kockice.
- Iz lubenice izvadite sjemenke, ananas ogulite i sve narežite na male kockice.
- Pomiješajte voćnu mineštru s isjeckanom metvicom, začinite balzamičnim octom i maslinovim uljem i ostavite da se marinira jedan sat kako bi se okusi stopili.
- U međuvremenu ogulite kozice, premažite ih uljem i skuhajte na roštilju, dodajući sol i papar. Grubo ih zdrobite.
- Napunite lijepe suhe čaše za martini minestronom. Stavite kozice na vrh i završite limun granitom.
Limun Granita:
- Sok od limuna i šećer kuhajte dok se šećer ne otopi.
- Nakon što se smjesa ohladi, dodajte Perrier vodu i snijeg od bjelanjaka i dobro promiješajte, a zatim stavite kroz sito.
- Stavite u aparat za sladoled.
Ružičaste kapice za plivanje s kompotom od rajčice i limuna
Uronite u neku morsku hranu na zapadnoj obali uz ovo ukusno jelo Franka Pabsta, izvršnog kuhara u Blue Water Café + Raw Baru u Vancouveru.
Sastojci:
- 28 svježih ružičastih kapica za plivanje
- 12 romskih rajčica
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 ljutike, narezane
- 1 češanj češnjaka, narezan
- Kora od 1 limuna
- 1 žlica nasjeckanih kapara
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- Prstohvat šećera
- 2 žlice maslaca
- 3/4 šalice suhih krušnih mrvica
- 1 žlica listova timijana
Upute:
- Usitnite kapice, držeći donje ljuske i odbacujući gornje školjke.
- Uklonite bradu i vreću prljavštine sa svake kapice, ali ostavite mišiće i srnu netaknute.
- Napunite lonac slanom vodom; dodajte kapice i ostavite ih da odstoje pet minuta.
- Napunite zdjelu ledenom vodom.
- Srednji lonac vode zagrijte do vrenja na jakoj vatri.
- Dodajte rajčice i blanširajte 10 sekundi, a zatim ih uronite u ledenu kupelj.
- Rajčice ogulite i sjemenke, a zatim meso narežite na kockice.
- U tavi sa srednjom vatrom zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri.
- Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte dok ne zamirišu, otprilike jednu minutu.
- Dodajte rajčicu i koricu limuna, smanjite vatru i kuhajte dok voda od rajčice ne ispari, oko 30 minuta.
- Maknite s vatre, dodajte kapare, peršin i šećer, pa začinite solju i paprom.
- Otopite maslac u šerpi na srednje jakoj vatri.
- Dodajte krušne mrvice i kuhajte jednu minutu ili dok ne porumeni.
- Dodajte listove timijana i dobro promiješajte da se sjedine.
- Uključite brojlere.
- Školjke pokrovače stavite na lim za pečenje, a zatim na svaku ljusku pokrovače žlicom dodajte žličicu kompota od rajčice i limuna.
- Odozgo pokrijte kapicu i pospite smjesom od krušnih mrvica.
- Pecite tri do četiri minute ili dok krušne mrvice ne postanu zlatne i dok se kapice ne skuhaju.
- Ravnomjerno podijelite kapice na četiri ploče.