Ako niste čuli za Paleo - ili pećinsku - dijetu, moguće je da ste živjeli ispod stijene (ili u špilji)! Naučite osnove prehrane na Paleo način.
Ponovno otkrijte prošlost
Što je Paleo dijeta? To je dijeta koja se temelji (uglavnom) na hrani koju su naši preci pećinskih ljudi jeli prije više tisuća godina. Ne dopustite da vas nerafinirani ugled pećinskog čovjeka odvrati. Postoji mnogo sjajnih Paleo recepata za skidanje čarapa (uključujući i onaj ispod za čili špiljskog čovjeka).
Ideja koja stoji iza prehrane je da su naša tijela genetski programirana da jedu kao naši preci prije poljoprivredne revolucije. Drugim riječima, jedite ono što možete loviti, ribu te skupljajte i eliminirajte prerađenu hranu.
Loren Cordain, doktorica znanosti, utemeljiteljica je Paleo pokreta. Istraživanje koje su proveli Cordain i njegovi kolege otkrilo je da su Paleo ljudi općenito bili bez kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i drugih.
Što je na jelovniku
Možda ne mislite da je Paleo dijeta robusna, ali jest. Možete uživati u mesu (idite na nemasno meso i klonite se prerađenog mesa); plodovi mora; povrće i voće; orasi, sjemenke i bobičasto voće; zdrava ulja poput kokosovog ulja, ulja avokada i maslinovog ulja; i jaja. Prilikom odabira hrane pokušajte se držati mesa na slobodnoj ishrani koje se hrani travom, divlje ribe i svježeg voća i povrća, osobito organskog, ako je moguće.
"86" to
Ne biste vidjeli da su ljudi u doba paleolitika ručali i grickali brzu hranu i prethodno zapakirane kolačiće, a to znači da te vrste hrane nisu uključene u paleo dijetu. Niti žitarice, mliječni proizvodi, mahunarke (uključujući kikiriki), krumpir i rafinirani šećer.
No, imajte na umu da postoji mnogo tumačenja Paleo prehrane, a ljudi tu i tamo naprave iznimke. Na primjer, neke verzije dijete isključuju rajčicu i patlidžan, dok druge ne. Također, sol nije standard u Cordainovom planu, ali biste mogli umjereno koristiti morsku sol. Dok šećer nije uključen u prehranu, sirovi med jest.
Ne morate se potruditi uživati u okusima i blagodatima Paleo dijete. Neki zdravstveni stručnjaci kažu da prehrana Paleo dijetom čak 80 posto vremena može donijeti zdravstvene beneficije. Bilo da slijedite Cordainovu verziju Paleo dijete ili drugu koja bi mogla biti više na putu, razmislite prvo o razgovoru sa svojim liječnikom.
Isprobajte ovaj recept za Pećinski čili
Služi 4-6
Sastojci:
- 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
- 1 velika mrkva, narezana na kockice
- 2 stabljike celera narezane na kockice
- 1/4 šalice bijelog luka narezanog na kockice
- 1 tikvica, narezana na kockice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1 (15 unci) konzerva umaka od rajčice
- 1 (15 unci) rajčica narezana na kockice sa sokom
- 1-1/2 žličice kajenskog papra
- 1/2 žličice morske soli
- 1 žličica kima
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žlica maslinovog ulja
Upute:
- Dodajte mljeveno meso u veliku tavu za prženje koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Kuhajte, razbijajući žlicom, dok ne porumeni. Ispustite višak ulja.
- Stavite veliki lonac ili nizozemsku pećnicu na srednje jaku vatru. Dodajte mljevenu govedinu, mrkvu, celer, luk, tikvice, češnjak, rajčicu i umak od rajčice te kajenski list, morsku sol, kim i sušeni timijan.
- Smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Umiješajte maslinovo ulje, poklopite i kuhajte oko 90 minuta, povremeno miješajući.
- Kušajte i prilagodite začine po potrebi. Poslužite u pojedinačnim zdjelicama ukrašenim lukom narezanim na kockice.
Više zdravih recepata
Burritos za doručak s tofuom i crnim grahom
Što je čista prehrana i recepti za isprobati
Puding od maslaca od kikirikija bez glutena
