S hlađenjem vremena, vrijeme je da zagrijete kuhinju s ovim jednostavnim, klasičnim receptom za žitarice od Nove Engleske. Topao, srdačan i apsolutno savršen kad se posluži uz hrskavi francuski kruh i zelenu salatu.
Ako nikada prije niste radili domaću čorbu, čeka vas poslastica. To je tako jednostavan način pripreme juhe, a nema ničega što bi zadovoljilo baš poput nje u hladnoj, jesenskoj večeri. Ovaj recept zahtijeva kremu za stol, ali ako pazite na kalorije, slobodno zamijenite pola i pol, punomasno mlijeko, 2%, 1%ili obrano mlijeko. Kremastost će se malo poboljšati, ali će i dalje biti slasnog okusa.
New England Clam Chowder
- 1 luk, sitno narezan
- 1 šalica celera, sitno narezanog na kockice
- 3 šalice krumpira, oguljen i sitno narezan
- 2 konzerve mljevenih školjki (6,5 oz.)
- 6 žlica maslaca
- 1/4 šalice brašna
- 1 pinta stolna krema
- Sol i papar po ukusu
U srednjoj posudi zagrijte 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i krumpir te ih kuhajte samo dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Otvorite limenke školjki, ocijedite sok od školjki u lonac (ali još nemojte ubaciti školjke! Trebat će vam na kraju recepta.), Zatim dodajte tek toliko vode da pokrije sve u loncu. Posolite po ukusu Pokrijte i pirjajte dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. U velikom loncu zagrijte preostale 4 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Čim se otopi, umiješajte brašno da dobijete gustu gustu masu, pa polako počnite miješati vrhnje. Pjenasto miješajte dok smjesa ne postane glatka, a zatim u veliki lonac dodajte srednji lonac kuhanog povrća i juhe. Dodajte školjke. Miješajte na umjerenoj vatri, dok juha ne postane topla i gusta. Poslužite odmah. Uživati!
