Mršav i jednostavan jelovnik Oktoberfesta - SheKnows

Oktoberfest je odavna tradicija. Svake godine, od kraja rujna do početka listopada, tisuće ljudi hrli u Njemačku kako bi sudjelovali u ovom dvotjednom slavlju bratwursta koji je jeo i opijao se. Ako ste ove godine zaglavili u SAD -u, neka vas to ne spriječi da se pridružite zabavi. Organizirajte svoju zabavu na Oktoberfestu uz ovaj jednostavan, ukusan i lagani jelovnik! Osim toga, možete slaviti cijeli mjesec!

Povezana priča. Martha Stewart koristi ovaj tajni sastojak za pretvaranje sira s roštilja u savršenu jesensku poslasticu

Ne čudi što je ključni sastojak većine jelovnika Oktoberfesta pivo, zar ne? Ovi recepti u nastavku se ne razlikuju, iako su nešto lakši od uobičajene cijene karata koju ćete pronaći u Njemačkoj. Umjesto da se oslanjam na maslac, ulje i masnoću, oslanjao sam se na to da pivo djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje bez dodavanja sve dodatne masti i kalorija! Poslužite ova jela uz čašu omiljenog lagera i uživajte u Oktoberfestu iz udobnosti vlastitog doma! Da biste doista učinili autentičnim, odjenite se u lederhosen ili u odjeću njemačke sobarice!

Svijetli pšenični kruh od bundeve od cijele pšenice

Prinosi: 8 kriški

Sastojci:

• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 3 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice morske soli
• 2-3 žličice začina za pitu od bundeve
• 2 žlice smeđeg šećera
• 2 žlice bijelog šećera
• 12 unci piva (koristio sam Sam Adams Oktoberfest)
• 1 šalica bundeve iz konzerve
• 2 žlice otopljenog margarina (*po izboru)
• Sprej za kuhanje

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Namastite kalup za kruh raspršivačem za kuhanje.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, začin za pitu od bundeve i šećer. Postepeno dodajte pivo i bundevu iz konzerve. Miješajte dok se potpuno ne sjedini. Za okus dodajte dodatni začin za pitu od bundeve.
3. Ulijte smjesu u kalup za kruh pa je prelijte otopljenim margarinom.
4. Pecite 50-60 minuta dok se kruh potpuno ne skuha (čačkalica izlazi čista kad se umetne).

Salata od kiselog krumpira

Prinosi: Oko šest obroka po 1 šalica

Sastojci:

Salata:

• 8-10 dječjih crvenih krumpira
• 1/2 šalice nasjeckanog žutog luka
• 1/4 šalice nasjeckanog poriluka (ili vlasaca, zelenog luka)
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina
• 1/3 šalice nasjeckanih kiselih krastavaca (koristite slatki ili kopar)
• 2 žlice piva (koristila sam Sam Adams Oktoberfest)
• 2 žlice crvenog vinskog octa (možete koristiti jabukov ocat)

Zavoj:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3/4 šalice nasjeckanog žutog luka
• 3/4 šalice piva (koristi se isto pivo)
• 1/4 šalice octa od crnog vina
• 1 žličica šećera
• Sol i papar
• 2 žlice žutog senfa

Upute:

1. U velikom loncu kuhajte krumpir u dovoljno vode (tako da bude potopljen) s malo soli oko 10-15 minuta ili dok krumpir ne omekša (ali ne premekano! Koža se ne smije lako skinuti). Isperite i ostavite sa strane.
2. Kad se krumpir ohladi, narežite ga na četvrtine i stavite u zdjelu ili posudu. Dodajte luk, poriluk, peršin i kisele krastavce; promiješati. Zatim dodajte ocat i pivo te nježno premažite. Staviti na stranu.
3. Za preljev zagrijte ulje u loncu. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte pivo, ocat, šećer te sol i papar. Zagrijavajte dok se umak ne zgusne i smanji. Dodajte senf i skinite vatru.
4. Prelijte salatu preljevom, dodajte još soli i papra po ukusu i uživajte!

Svinjski hljeb pirjani sa slaninom, kupusom i pivom

Fotografija Ryana Hicksa

Prinos: 8 obroka (oko 3 unci svinjetine i 1/2 šalice slanine, kupus)

Sastojci:

• 1 (2 kilograma) svinjskog filea bez kosti
• 4 žličice paprike, podijeljene u dvije
• 2 žličice suhe majčine dušice, podijeljene
• Liberalne crtice soli i papra
• 1 žličica suhe kadulje
• Sprej za kuhanje
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• 6-7 kriški slanine, nasjeckane (bit će približno 3/4 šalice)
• 2 šalice nasjeckanog žutog luka
• 2 kilograma vrlo tanko narezanog kupusa (10-12 šalica)
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 boca tamnog piva (koristi se Oktoberfest)
• 1 žlica Dijon senfa

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Poprskajte veliku nizozemsku pećnicu raspršivačem za kuhanje.
2. Svinjski lok utrljajte s 2 žlice paprike, jednom žlicom majčine dušice, kaduljom te soli i paprom.
3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte svinjetinu i kuhajte pet minuta, dok meso ne porumeni sa svih strana.
4. Izvadite svinjetinu iz posude i stavite u holandsku pećnicu podmazanu.
5. U istu tavu dodajte slaninu. Kuhajte oko tri do četiri minute. Dodajte kupus, češnjak i luk. Kuhajte dok kupus ne uvene, obično oko 10 minuta. Promiješajte smjesu da ne zagori.
6. Dodajte tijesto od rajčice i preostale začine. Uklonite vatru, prelijte svinjski remen i pecite oko 1 do 1-1/2 sata ili dok svinjetina ne pobijeli u sredini.

Pogledajte: Kako napraviti “beeramisu”

Za proslavu Oktoberfesta predlažemo ukusnu i nježnu varijantu poznatog tiramisua, posvećenu ljubiteljima piva: beeramisu!

Zabavniji meniji za zabave

Tradicionalni recepti sa zadnjom stranom
Jersey Shore party recepti
Kako ugostiti zabavu na Oktoberfestu