Pokušaj da shvatim nešto što će se svidjeti cijeloj mojoj obitelji može biti pomalo neodoljivo što se tiče obroka u mojoj kući. Večera može biti vrlo izazovna s izbirljivim jelom i vegetarijancem koje treba uzeti u obzir pri planiranju večera. Svi volimo meksičku hranu i svi pomalo uživamo u pikantnoj strani, pa evo, rođena je ova začinska tepsija s enchilada quinoom.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Puna pahuljaste quinoe, začinskog crvenog umaka od enchilade i crnog graha te prelivena sirom, ova izdašna tepsija vrlo je zasitna i potpuno vegetarijanska, pa je ova večera pobjednička za moju obitelj. Ovo je super jednostavan obrok s jednim jelom koji ćete htjeti napraviti uvijek iznova.
![Začinjen recept za začinjenu enchilada kvinoju](/f/a2b2b49a48866c891878c2bb95bb92cb.jpeg)
Začinjen recept za začinjenu enchilada kvinoju
Ova lagana, zdrava večera bez mesa s meksičkom inspiracijom ugodit će svima za vrijeme večere. Pokušajte koristiti obični 0 postotni grčki jogurt umjesto kiselog vrhnja za lakšu opciju preljeva.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 20-25 minuta | Ukupno vrijeme: 35-40 minuta
Sastojci:
Za tepsiju
- 2 šalice kuhane quinoe
- 1 šalica crnog graha iz konzerve, ocijeđenog i ispranog
- 1 (14,5 unci) može začinjenog, srednjeg ili blagog umaka od enchilade
- 1-1/2 šalice nasjeckanog sira s niskim udjelom masti (bilo koji okus djeluje, čak i feta ili Cotija)
Za preljeve
- Svježe rajčice narezane na kockice
- Tanko narezan zeleni luk
- Mljeveni crveni luk
- Svježe narezani jalapeños
- Cilantro, za ukrašavanje (nije obavezno)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i poprskajte posudu srednje veličine raspršivačem za kuhanje koji se ne lijepi.
- Kuhanu kvinoju i crni grah dodajte u posudu za pečenje. Quinou i grah prelijte umakom enchilada, a po vrhu pospite sirom.
- Tepsiju pecite nepokrivenu oko 20 do 25 minuta ili dok se sir ne otopi i kvinoja ne bude vruća.
- Izvadite tepsiju iz pećnice i ostavite da se malo ohladi (to će također omogućiti da se quinoa učvrsti). Ukrasite svježim preljevima i poslužite toplo.
Više zdravih meksičkih recepata
Burrito zdjele s rižom od cilantro limete
Autentični meksički guacamole
Oblozi od vegetarijanske salate u meksičkom stilu