Sezona svježih rakova u jeku je, što vam daje izvanrednu priliku da napravite kolače od rakova sa svježim mesom od rakova.
Biranje svježih rakova
Ako imate sreće da živite u blizini oceana ili zaljeva koji nudi svježe, žive rakove, krenite u uživanje u vrhunskom doživljaju "od mora do stola". Inače, nabavite svježe rakove od uglednih
trgovac ribom ili tržnica uz more.
Ako svježi rakovi nisu u vašem području, provjerite mrežne dobavljače morskih plodova; poslat će vam rakove uživo ili na pari. Budući da se meso od rakova mora skuhati prije nego što napravite kolače od rakova, to će se učiniti na pari
uštedjeti vam korak u procesu. Živi rakovi zajamčeni su svježi - ali nema ničeg poput kuhanja rakova koji jure posvuda.
Pravljenje kolača od rakova
Nakon što se rakovi skuhaju, meso morate pokupiti iz ljuski, zadržavajući grudve što je moguće većim. Ovo može biti dosadan posao jer morate paziti da nema ljuski ili hrskavice
u mesu.
Naravno, možete napraviti klasične kolače od rakova, ali postoji mnogo ukusnih varijacija. Dodajte jalapenos za pikantnu nogu. Probajte svježe začinsko bilje, masline, rajčice, avokado ili srca artičoke. Možeš
čak i napravite kolače od rakova bez krušnih mrvica za potpuni okus rakova.
Rakovi kolači također čine odlične sendviče sa samo malo tartar umaka, koktel umaka, domaćih aiolija ili ljutog umaka od čilija. Njam!
Recepti za kolače od rakova
Kolači od rakova Jalapeno
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 kilogram svježeg gruda mesa rakova, kuhano na pari
1 mali bijeli luk, sitno nasjeckan
1 velika jalapeno paprika, sitno nasjeckana
3 žlice majčine dušice, nasjeckane
1/2 šalice majoneze
1 veliko jaje, umućeno
1 žlica Dijon senfa
1 žličica kajenskog papra
2 kriške bijelog kruha starog dana, od mrvica
1 žlica maslaca
Upute:
1. Kombinirajte meso rakova s lukom, paprom, majčinom dušicom, majonezom, jajetom, senfom i kajenom u velikoj zdjeli i lagano promiješajte.
2. Pomiješajte krušne mrvice u smjesu od rakova i oblikujte 6 kolača.
3. U tavi zagrijte maslac i dodajte nekoliko kolačića od rakova. Kuhajte oko 5 minuta sa svake strane ili do zlatne boje.
4. Prebacite na papirnate ubruse da se ocijede. Poslužite s umakom od čili-manga (recept ispod).
Kolači od rajčica i rajčica
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 kilogram svježeg gruda mesa rakova, kuhano na pari
1/3 šalice zdrobljenih krekera
1 ljutika, sitno nasjeckana
1/2 šalice sitno sjeckanih zelenih ili crnih maslina
1/2 šalice sitno sjeckane rajčice
1/4 šalice majoneze
1 jaje, umućeno
1 žličica dijon senfa
1/2 limuna, iscijeđeno
1 žličica soli
Dash tabasco umak
1/2 šalice maslinovog ulja
Upute:
1. Kombinirajte meso rakova s krekerima, ljutikom, maslinama, rajčicom, majonezom, jajetom, senfom, sokom od limuna, solju i Tabascom u velikoj zdjeli i nježno promiješajte.
2. Smjesu oblikujte u 6 kolača. Zagrijte ulje u tavi i dodajte nekoliko kolačića od rakova. Kuhajte 5 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni.
3. Prenesite kolače od rakova na papirnate ubruse da se ocijede. Poslužite s omiljenim umakom od morskih plodova.
Čili-mango umak
Pravi 6 obroka
Sastojci:
2 manga, oguljena, oguljena, narezana na kockice
1/4 šalice svježe cijeđenog soka limete
2 žličice mljevene čili papričice
1/4 šalice nasjeckanog svježeg timijana
Sol, po ukusu
Upute:
Kombinirajte sve sastojke u kuhači ili blenderu i propasirajte.
Više o rakovima i kolačima od rakova
Kako skuhati svježu rakovicu
Recepti za rakove s mekom ljuskom
Kolači od rakova punjeni avokadom
