Što je gore od a kava nedostatak, je da se sastojci punila mogu nalaziti u vašoj kavi kao posljedica tog nedostatka. Lažna kava? Recimo.
Prema istraživanju predstavljenom na sastanku Američkog kemijskog društva, u tijeku je test koji bi vam mogao pomoći da uočite neželjena punila. Dobra vijest je da punila nisu štetna. Umjesto toga proizvođačima daju više novca za svoj novac.
"S nižom ponudom kave na tržištu cijene rastu, a to pogoduje prijevari zbog ekonomske dobiti", kaže voditeljica istraživačkog tima Suzana Lucy Nixdorf, dr. Sc.
Na primjer, u Brazilu su bolesti biljaka i suše utjecale na zalihe kave. Zato je test za otkrivanje punila sve više neophodan. (Oh, i činjenica da većina nas pije javu kao đavoli.)
Prema studiji iz 2012. godine o Kraljevskim botaničkim vrtovima i okolišu provedenoj u Velikoj Britaniji, 70 posto svjetske zalihe kave mogle bi nestati do 2080. zbog klimatskih promjena, ali već vidimo da se pojavljuju nestašice. Brazil obično proizvodi oko 55 milijuna vrećica kave godišnje, ali ove će godine vjerojatno imati samo oko 45 milijuna vrećica. To je oko 42 milijarde šalica manje kave za ovu godinu.
“Pomoću našeg testa sada je moguće sa 95 posto točnosti znati je li kava čista ili je promijenjena s kukuruzom, ječmom, pšenicom, sojom, rižom, grahom, acai sjemenkama, smeđim šećerom ili škrobnim sirupom ", rekla je kaže. Problem je u tome što „nakon prženja i mljevenja sirovine postaje nemoguće vidjeti bilo kakvu razliku između zrna niže cijene ugrađene u kavu, posebno zbog tamne boje i masne teksture kava."
Njezin tim razmatra nekoliko punila koja se smatraju nečistoćama, a ne preljubnicima, od kojih su mnogi su dijelovi biljke kave koji ne bi trebali biti u konačnom proizvodu... kao što su bobice kave, grančice pa čak prljavština. Njihovo pronalaženje važno je jer mnogi proizvođači tvrde da su punila slučajna, ali Nixdorf kaže da to možda nije uvijek slučaj.
Još vijesti o zdravlju
Nova genska mutacija povezana s većim rizikom od raka dojke
Je li manje povrća i kratkih trčanja sve što vam je potrebno za dulji život?
Wal-Mart prodaje sladoled koji se ne topi-pa je li siguran?
