Svi volimo nešto slatko tijekom dana, ali ne bismo trebali žrtvovati struk da bismo uživali. Uz nekoliko jednostavnih savjeta možete napraviti domaće deserte koji su ukusni, ali neće pakirati kilograme (bez upotrebe blagih sastojaka s niskim udjelom masti).
Usredotočite se na teksturu
Slatki, dekadentni desert može značiti puno kalorija, ali postoje načini da se naprave gusti i kremasti deserti s manje masti i manje kalorija.
Slastice poput moussea, kremastih pita i jogurta lako je napraviti niskokalorične. Korištenje želatine umjesto (ili dodatka) vrhnju jednostavan je način za smanjenje masti i kalorija. Na primjer, u zdjelici stajaćeg miksera opremljenog nastavkom za pjenjaču navlažite 1 žlicu želatine s 1/4 šalice vode. Dodajte 1 šolju vrhnja za šlag i mutite dok ne nastanu meki vrhovi. (Ako vam ne treba prava zamjena za šlag, pokušajte kombinirati mlijeko s niskim udjelom masti s bjelanjcima umjesto s cijelim jajima.)
Veličina porcije
Većina se ljudi slaže da je grickanje vrećice kolačića puno zadovoljnije nego imati jednu veliku kolačić, pa napravite minijaturne verzije svojih omiljenih poslastica i možete ih popiti još nekoliko i osjećati se više zadovoljan.
Na primjer, napravite mini kolačiće veličine četvrtine i možete ih staviti nekoliko, a to je otprilike onoliko kalorija kao i jedan kolačić obične veličine. Ili napravite manje verzije svojih omiljenih kolačića u mini posudama za muffine, pa možete uživati u dva ili tri i biti sretni. Samo pazite koliko jedete jer ako pojedete 10 mini kolačića, moglo bi se dodati više masti i kalorija od jednog običnog kolačića.
Napravite masu s voćem
Dodavanje voća u vaše deserte stvara dodatni volumen bez potrebe za korištenjem sastojaka sa smanjenom masnoćom i niskim kalorijama. Banane, jabuke i grožđe čine ukusne dodatke za puding, sladoled i kolače. Jednostavno miješanje banana u tijesto za kolačiće neće samo dodati voće, već će dodati teksturu i žvakanje. Možete čak dodati ulje od jabuka u kolače i kolače umjesto ulja.
Koristite začine, prah i ekstrakte
Kako biste u mali zalogaj dodali puno okusa, upotrijebite začine poput cimeta, začina od bundeve ili papra. I upotrijebite nezaslađen kakao u prahu ili kavu umjesto puno šećera ili čokoladica. Čak i dodavanje malo ekstrakta vanilije, badema ili bilo kojeg drugog ekstrakta i malo smanjenje šećera dodati će izvrstan okus.
Koristite maslace od oraha
Maslaci od orašastih plodova vrlo su zdravi pa će izrada kolačića, kolača ili kolačića s maslacem od kikirikija, maslacem od lješnjaka ili maslacem od badema dodati mnogo okusa.
Iako maslaci od orašastih plodova mogu biti bogati kalorijama i masnoćama, nutritivne prednosti vrijede toga. Možete čak i malo smanjiti količinu šećera.
