Recept za tortu od bademovog brašna od marelice i badema
Ovaj se recept temelji na tradicionalnoj britanskoj torti koja se zove Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake je bijeli ili žuti kolač, koji se peče u dvije posude, a zatim sendviči zajedno sa šlagom i džemom od jagoda. Ovo je moja verzija za low-carbers, koja se radi s marelicama iz konzerve umjesto džema i mljevenim bademima umjesto brašna. Izazivam svakoga tko nema ugljikohidrata da shvati da to nije običan kolač.
Služi 10
Sastojci:
- 1 šalica maslaca, na sobnoj temperaturi
- 2 zaobljene žlice Splenda
- 5 jaja, na sobnoj temperaturi
- 2 šalice mljevenih badema (bademovo brašno)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica soka od limuna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica ekstrakta badema (po izboru)
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 5 polovica marelica iz limenke marelica u vodi
Upute:
- Maslac i okrugle posude za pečenje 2 (8 inča) s papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Pomiješajte maslac, Splendu, jaja, mljevene bademe, prašak za pecivo, limunov sok, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema zajedno u kuhači dok ne postane glatko.
- Smjesu podijelite između 2 posude za pečenje, poravnajte vrhove i pecite oko 30 minuta dok se ne učvrsti u sredini.
- Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih 5 minuta na rešetki za hlađenje prije nego što ih otpustite nožem i okrenete na rešetke. Odlepite papir za pečenje i ostavite ih da se potpuno ohlade.
- Kad se ohladi, umutite vrhnje dok ne postane prilično gusto i "razmazivo". Marelice ocijedite i nasjeckajte na male komadiće, pa ih savijte u šlag.
- Okrenite jedan od kolača naopako i po njemu rasporedite smjesu od vrhnja (poput premazivanja komada kruha). Drugi kolač stavite na kremu i lagano pritisnite da se kolačići spoje. Poslužite narezano na kriške.
Recept za muffine od borovnica od bademovog brašna
Ovaj se recept može napraviti sa bilo kojim svježim ili smrznutim bobičastim voćem, a po želji možete dodati čak 1-1/2 do 2 šalice bobica. Posebno su mi drage maline, iako su ukusne i s tradicionalnijim borovnicama. Ako koristite smrznute bobice, nema ih potrebe odmrzavati - zapravo, bolje drže oblik tijekom kuhanja ako ih dodate u smjesu dok su još smrznuti. Za varijaciju možete dodati i žličicu cimeta.
Prinosi 12
Sastojci:
- 2 šalice bademovog brašna
- 3 zaobljene žlice Splenda
- 1 zaobljena žličica praška za pecivo
- 4 jaja, na sobnoj temperaturi
- 1/2 šalice otopljenog maslaca
- 1/2 šalice masnog vrhnja
- 1 žlica soka od limuna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica borovnica (svježa ili smrznuta)
Upute:
- Maslac i red 12 velikih čaša za muffine s oblogama od kalupa za muffine. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, Splendu i prašak za pecivo. U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, maslac, vrhnje, sok od limuna i ekstrakt vanilije. Suhim sastojcima dodajte mokre sastojke i miješajte dok se samo ne sjedine (nemojte tući). Na kraju dodajte bobičasto voće i kratko ih savijte.
- Smjesu podijelite između 12 šalica za muffine i pecite 20 do 25 minuta dok ne narastu, dobiju zlatno-smeđu boju i stave se u sredinu. Ostavite u posudama na rešetki za hlađenje 5 minuta, a zatim muffine pažljivo otpustite nožem prije nego što se ispostavi da se potpuno ohlade.
Dobijte više informacija o bademovo brašno i recepti od bademovog obroka.
Prvotno objavljeno u listopadu 2014. Ažurirano u rujnu 2016.
