Nekoliko kulinarskih istina držim blizu i dragi su mi. Ne biste trebali zamotajte sir u plastiku, pijenje mlijeko žohara je potpuno odvratno, i trebali biste prestati kuhati svoje avokado, kao, ASAP.
U posljednje vrijeme, čini se kao da svugdje gdje odem na meniju ima neki oblik kuhanog avokada. Bilo da se radi o pomfritu od avokada, jajima pečenim u polovicama avokada ili sluzavim kriškama avokada koje curi iz sira na žaru, ludilo mora prestati.
Moram priznati da sam čak i ja upao u zamku kuhanja savršeno dobrih avokada. Moj prijatelj ima previše izobilnog stabla avokada i poslao me jednog dana kući s košaricom. Nikada mi nije dosadilo jesti ih u guac -u, na tostu ili narezane na salate, ali s obzirom da sam ih imala toliko, mislila sam da bih mogla eksperimentirati. Stavio sam malo nasjeckanog avokada u šaržu enchilada, uzbuđen što ću vidjeti kako će njihova kremastost dodati jelu. Zamislite moje iznenađenje i razočaranje kad sam prvi put zagrizla, a jezik mi je odmah ustuknuo u sluzavom zelenom avokadu iznutra. Bio je to prvi put da sam pomislio da možda avokado
nema učiniti svako jelo boljim.Više:Avokado je upravo postao još hipsterskiji
Jeste li ikada kušali kuhani avokado i sirovi avokado jedan pored drugog? Vrući avokado je pastozan i sluzav, njegova hladna kremastost potpuno je izgubljena. Okus je sličan žvakanju borovih iglica. To je kao potpuno drugo voće! I ne mogu se sjetiti niti jednog slučaja kada ova jela ne bi bila bolja sa prilogom sirovog avokada.
Žudite za pomfritom? Umjesto tijesta i prženja kriški avokada, poslužite običan pomfrit sa guac stranicom za umakanje. Želite avokado za doručak? Tost s avokadom trend je s razlogom, ljudi!
Više:14 recepata s ukusnim avokadom koji ne sadrže tost
Postoji nekoliko iznimki od moga samonametnutog pravila. Avokado djeluje iznenađujuće dobro kad se zgnječi ili pasira i dodaje pecivu kao zamjena za maslac ili ulje za srce. U tim receptima ima toliko šećera i toliko drugih sastojaka da gorak okus nestane, a budući da je pomiješan, integrira se s ostalim sastojcima i ne postaje sluzav. Ukusno je i kad se pomiješa s češnjakom i začinskim biljem kako bi se napravio kremasti umak za tjesteninu. Budući da mješavinu avokada bacate kuhanom tjesteninom, a ne zagrijavate izravno, ne razvijaju se isti okusi koji lako mogu pokvariti obrok.
Neke stvari je najbolje ostaviti onako kako je priroda zamislila. Hladni i kremasti avokado, svilenkaste, bogate teksture i laganog biljnog okusa, definitivno su jedni od njih. Zato sljedeći put kad osjetite želju, isključite pećnicu i samo žlicom kopajte onako kako je priroda namjeravala. Vaši će vam okusni okusi definitivno biti zahvalni.
