4. Kajgana
Bio je to vrhunski test: kajgana. Bio sam uzbuđen kad sam vidio kako će VeganEgg funkcionirati, pa sam krenuo s iscrpljivanjem.
Vegan
Okus: Vrlo blag. Ponovno sam bio nervozan zbog sumporastog mirisa, ali nakon što se promiješao, prilično je nestao. Otkrio sam da sam ovome dodao puno više soli i papra nego što bih dodao normalnom jaja, jer je okus bio tako blag. Ali to je bila vrlo bliska aproksimacija - bio sam impresioniran.
Tekstura: VeganEgg se stvarno kocka! Cvrči i učvršćuje se čim udari u tavu, baš kao pravo jaje. Glavna razlika je u tome što se VeganEgg mora kuhati na srednje jakoj vatri 6 do 8 minuta. Čak i tako, rezultirajuća tučnjava bila je vrlo vlažna (na granici pomalo sumorna), više nalik na europsko mekano umućeno jaje nego na pahuljastiji, suhi stil koji biste dobili u američkoj zalogajnici.
Sveukupno: Ako ste vegan kome ste jako nedostajali kajgana, imate sreće. VeganEgg se razvlači baš kao i pravi, iako njegov blagi okus donekle nedostaje, to vam daje izgovor da ga pripremite svojim omiljenim ljutim umakom ili kečapom, čemu uglavnom služi kajgana u svakom slučaju.
Nije vegan
Sve u svemu: Znate kakav je okus kajgane!
Nekoliko napomena o korištenju VeganEgg -a
VeganEgg je u prahu, a upute kažu da za stvaranje ekvivalenta jednog jaja pomiješajte 2 žlice praha s 1/2 šalice hladne vode. To završava gotovo dvostruko većim volumenom od jednog običnog jaja (vjerujte mi, izmjerio sam). Zato bi bilo bolje da odmjerite 1/4 šalice pripremljene smjese VeganEgg za svako jaje koje zamijenite u receptu.
Još jedna stvar koju ćete primijetiti je da VeganEgg ima jak miris sumpora pri prvom miješanju, što je rezultat crne soli. Iako pomaže kad zadrži okus jajeta kad se jednom pomeša, miris je pomalo neugodan. Srećom nisam mogao osjetiti okus sumpora u pecivima koje sam napravio.
Više: 6 priča o ludoj hrani koje će u vama otkriti veganstvo
Završne misli
Dakle, može li VeganEgg zauzeti mjesto prave stvari? U određenim slučajevima, da. Rekao bih da je VeganEgg savršen za pravljenje veganskih šibica, a trebao bi djelovati i kao pečenje zamjena u vašim omiljenim receptima za kolačiće, kolače ili kolače. U receptima u kojima se jaja koriste kao nadolazilo umjesto veziva, možda biste trebali razmisliti ili nadoknaditi izgubljeno kvašenje s malo dodatnog praška za pecivo.
VeganEgg će biti dostupan u trgovinama ovog studenog. Možete saznati više o proizvodu ovdje.
