Tridesetominutni obroci blagoslov su u radnim noćima kada trebate nahraniti obitelj brzo. Međutim, ti brzi recepti rijetko uzimaju u obzir vrijeme koje morate potrošiti na čišćenje-to 30-minutno jelo moglo bi zapravo potrajati više od sat vremena da se kuhinja konačno dovede u red. Ne bi li bilo lijepo imati samo jedan lonac - a možda i zdjelu ili dasku za rezanje - za čišćenje nakon večere? Evo tri izvrsna obroka u jednom loncu koji vas neće natjerati da radite nad sudoperom.
Obroci u jednom loncu koji štede vrijeme
Iako vrijeme kuhanja prema sljedećim receptima s jednim loncem traje dulje od 30 minuta, vrijeme kuhanja provodi se kuhajući na štednjaku ili pekući u pećnici. To znači da možete započeti obroke, a zatim se pozabaviti drugim stvarima. Ovi opojno mirisni obroci zasitit će vas dok čekate da sjednete i gostite se.
Francuska juha od luka
Služi 6
Zdjela mirisne i mirisne francuske juhe od luka prelivena tostom od sira nije ništa drugo do blaženstvo u hladno popodne. Goveđa juha dodaje bogatu dubinu juhi, ali juha od povrća može se zamijeniti da jelo postane vegetarijansko.
Sastojci:
1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
2 velika luka, prepolovljena, tanko narezana
1 češanj češnjaka, mljeven
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 žlice višenamjenskog brašna
1 šalica suhog bijelog vina
6 šalica goveđe ili povrtne juhe
3 žlice suhog šerija
1 mali baget, izrezan na ploške debljine 2 inča (trebali biste imati 6 kriški)
1-1/2 šalice naribanog sira Gruyere
Upute:
1. Stavite maslac i maslinovo ulje u veliki lonac na srednju vatru. Kad se maslac otopi, dodajte luk i kuhajte poklopljeno 15 do 20 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Začinite solju i paprom.2. Luk pospite brašnom i promiješajte da se sjedini. Dodajte vino u tavu za odmrzavanje, drvenom žlicom ili lopaticom ostružite sve smeđe komade. Dodajte temeljac i pustite da zavrije. Dodajte šeri i smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 30 do 35 minuta.
3. U međuvremenu zagrijte brojlere. Kriške baguettea stavite na lim za pečenje i prepecite. Preokrenite kriške i pospite sirom. Peći dok se sir ne otopi. Toste sa sirom stavite na dno 6 zagrijanih zdjela. Prelijte juhu od kutlače i poslužite.
Gulaš od dimljene govedine
Služi 6
Sastojci:
3 žlice višenamjenskog brašna
2 žličice čilija u prahu
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1-1/4 kilograma goveđeg gulaša, narezanog na komade veličine zalogaja
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
3 režnja češnjaka, mljevena
1 rajčica narezana na kockice (15 unci)
2 žlice chipotlea u adobu (iz konzerve)
6 šalica goveđe juhe
1 (15 unci) konzerve crvenog graha, isprano
Upute:
1. U velikoj zdjeli umutite brašno, čili u prahu i sol i papar. Dodajte govedinu i promiješajte premazati. Zagrijte ulje u velikom loncu na jakoj vatri. Smeđa govedina, često miješajući da porumeni sa svih strana.
2. Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i kuhajte, često miješajući, 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte rajčicu, chipotle i juhu, miješajući da se sjedini.
3. Smanjite vatru na nisku i poklopite. Pirjajte 1 sat. Dodajte grah i pirjajte otklopljeno 15 minuta ili dok meso ne omekša. Zalijte u zdjele i poslužite vruće.
Piletina od češnjaka ispeći
Služi 4
Sastojci:
1/4 šalice maslinovog ulja
1-1/4 kilograma pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice
1 (8 unci) paket narezanih gljiva
1 šalica sitno sjeckane ljutike
6 češnja češnjaka, mljeveno
1 žlica višenamjenskog brašna
1 šalica bijelog vina
1 šalica pileće juhe
1 lovorov list
1 žličica suhog timijana
1 žličica suhe kadulje
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 (15 unci) konzervi graha, isprano
Nasjeckani svježi peršin
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Zagrijte ulje u tepsiji srednje veličine otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri i smeđu piletinu. Izvadite šupljom žlicom i ostavite sa strane.
2. Dodajte gljive i kuhajte miješajući 2 minute. Dodajte ljutiku i češnjak te kuhajte miješajući 3 minute ili dok ljutika ne omekša. U smjesu s gljivama dodajte piletinu i pospite brašnom. Kuhajte, miješajući, 2 minute.
3. Umiješajte vino i juhu, drvenom žlicom ili lopaticom ostružite sve zapečene komadiće. Dodajte lovorov list, timijan i kadulju. Začinite solju i paprom i kuhajte dok tekućina ne zavrije. Maknite s vatre i umiješajte grah.
4. Tepsiju poklopite i pecite u pećnici 1 sat. Odbacite lovorov list. Žlicom u široke plitke zdjele poslužite vruće.
Obroci koji štede vrijeme
Brzi i jednostavni recepti
Brzi savjeti za pripremu obroka u nekoliko minuta
Zdravi obroci u jednom loncu
Obilni jesenski obroci u jednom loncu
Rustikalno francusko kuhanje: obroci u jednom loncu
