Ove nedjelje Super Bowla odbacite masnu prženu hranu i višeslojne umake u korist zdravijih i zanimljivijih skokova inspiriranih Bliskim istokom. Baba ghanouj na bazi patlidžana, autentični humus i jednostavan tahini umak bit će dobrodošli dodatak stolu i izvrsni su uz čips ili-čak i zdravije-povrće.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Hummus party dip](/f/e17d4930d343016415d926f2d77a5668.jpeg)
Osim što su zdravi, ovi umovi se brzo pripremaju i mogu se napraviti unaprijed, tako da možete trošiti vrijeme na praćenje rezultata umjesto u kuhinji. Jedini poseban sastojak koji će vam ovdje trebati je tahini, sveprisutna bliskoistočna pasta napravljena od sjemenki sezama. Trebali biste ga pronaći u etničkom prolazu supermarketa, u trgovinama zdrave hrane ili na internetu.
Recept za humus
Pravi 2 šalice
Sastojci:
- 2 konzerve slanutka (28 unci)
- 1/3 šalice sirovog tahinija, plus više po potrebi
- Sok od 1 limuna
- 2 češnja češnjaka
- Sol
- 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice nasjeckanog peršina ili cilantra
- 2 žlice nasjeckanog luka
- 1/2 žličice kima
Upute:
- Slanutak ocijedite, pri čemu zadržite 1/2 šalice tekućine. Odložite 1/4 šalice slanutka.
- Preostali slanutak stavite u kuhaču i dodajte 1/3 šalice tahinija, jednu žličicu soka od limuna i češnjak te procedite dok ne postane glatko.
- Ako je pasta pregusta (bit će), dodajte nekoliko kapi rezervirane tekućine iz slanutka iz konzerve ili vode kako biste je razrijedili.
- Okusite i po potrebi začinite s dodatkom tahinija, limunovog soka i soli dok se ne postigne željeni okus i konzistencija.
- Stavite malo humusa u zdjelu. Povucite žlicu oko sredine u krug kako biste stvorili malo korito. Prelijte maslinovim uljem i odozgo rezervirajte slanutak plus peršin, luk i kim.
- Poslužite odmah sa svježom pitom, pita čipsom i povrćem za umakanje. (Iako se najbolje poslužuje istog dana kada je napravljen, humus se može čuvati i u hladnjaku preko noći. Promiješajte prije posluživanja.)
Baba ghanouj recept
Pravi 2-1/2 šalice
Sastojci:
- 2 velika patlidžana (ukupno oko 2 kilograma), prepolovljena po dužini
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice tahinija
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1/8 šalice nasjeckanog peršina ili cilantra
- Crtica čilija u prahu ili kajenskog papra
- Sol
Upute:
- Zagrijte brojlere.
- Meso polovica patlidžana premažite maslinovim uljem i položite licem prema dolje na lim za pečenje. Peći dok se ne ugljenisa.
- Maknite patlidžan s vatre ili brojlera i ostavite da se ohladi.
- Izvadite pulpu i izmiksajte u kuhaču.
- Pulsirajte ili umiješajte tahini, limunov sok, češnjak i cilantro ili peršin. Začinite s mrvicom čilija u prahu i soli.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz pita čips i/ili povrće. Možete poslužiti u hladnjaku preko noći i zagrijati na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Recept za tahini dip
Pravi 3/4 šalice
Sastojci:
- 1/2 šalice tahinija
- 1/4 šalice soka od limuna
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice na 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice nasjeckanog peršina (nije obavezno)
- Sol
Upute:
- Umiješajte tahini, limunov sok i češnjak (to možete učiniti i u kuhaču, ali poželjno je pjenjačom).
- Vjerojatno ćete otkriti da će u ovoj fazi tahini postati prilično gust i suh. Umiješajte nekoliko kapi u hladnoj vodi dok tahini dip ne dobije konzistenciju koju želite. Trebao bi biti dovoljno tanak za kapanje, ali dovoljno gust da se umoči.
- Pulsirajte ili umiješajte cilantro ili peršin, ako ga koristite. Posolite po ukusu.
- Poslužite na sobnoj temperaturi. Može se hladiti preko noći, ali prije posluživanja zagrijte na sobnu temperaturu. Ako se previše zgusne u hladnjaku, umiješajte nekoliko kapi hladne vode dok ne postane glatko.
Još ukusnijih recepata za umake koje možete isprobati
Najbolja zabava recepti za umake
Dip od grčkog jogurta
5 zalogaja koje morate probati za svoju veliku zabavu