Meki mljeveni kolačići od Valentinova šećera bez glutena-SheKnows

Dajte svom medu bez glutena slatku poslasticu na Valentinovo, poput ovih šećernih kolačića u obliku srca prelivenih kremasto ružičastom glazurom.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Tijekom odmora koji se vrti oko slatkiša, lako je zaboraviti naše prijatelje bez glutena. Ovog Valentinova Nicole Hunn poklonila vas je svojim preslatkim kolačićima u obliku srca, savršenima za one koji ne sadrže gluten i, naravno, za one koji to nisu. Ovi ukusni mekani šećerni kolačići mogli bi nas sve spremiti da se odreknemo glutena! Napravite ove kolačiće tijekom cijele godine koristeći rezače različitih oblika i mijenjajući boju glazura.

Recept za kolačiće od mekanog valentinova šećera bez glutena

Recept Nicole Hunn

Sastojci:

Za kolačiće:

• 2 šalice višenamjenskog brašna bez glutena (upotrijebite svoju omiljenu ili Nicoleinu mješavinu: 1 šalica plus 2 žlice super fino brašno od smeđeg ili bijelog riže plus 9 žlica tapiokinog brašna/škroba plus 5 žlica krumpira škrob)
click fraud protection
• 1 žličica ksantanske gume (izostavite ako je vaša mješavina već sadrži)
• 3/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice košer soli
• 1/2 šalice granuliranog šećera
• 3 žlice šećera za slastičare
• 8 žlica neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 1 jaje na sobnoj temperaturi, istučeno
• 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

Za glazuru:

• 10 žlica neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 4 žlice mlijeka, na sobnoj temperaturi
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1/8 žličice košer soli
• 2 žličice beze u prahu
• 4 šalice slastičarskog šećera
• Ružičasta mekana gel boja za hranu

Upute:

Za kolačiće:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Limove za pečenje obrubljene nebeljenim papirom za pečenje.
2. U veliku zdjelu stavite brašno, ksantansku gumu, prašak za pecivo, sol, granulirani šećer i šećer slastičara i umutite da se sjedine. Dodajte maslac, jaje i vaniliju. Pomiješajte da se sjedini. Tijesto će biti gusto pa ćete ga morati mijesiti rukama dok ne postane glatko.
3. Razvaljajte tijesto između dva lista nebeljenog pergamentnog papira u disk debljine nešto manje od 1/3 inča. Rezačem za kolačiće u obliku srca izrežite srca od tijesta i razmaknite ih oko 1 inč na pripremljene limove za pečenje.
4. Stavite lim za pečenje u središte zagrijane pećnice i pecite dok ne stisne, oko 6 minuta. Rubovi nekih kolačića mogu blago potamniti. Izvadite ih prije nego što dođe do značajnijeg potamnjivanja. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade dok se ne stegnu. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Za glazuru:

1. U zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu stavite maslac, mlijeko i vaniliju te miješajte na srednjoj brzini dok se ne sjedine. Povećajte brzinu i miješajte dok ne postane kremast. Dodajte sol, beze u prahu i oko 3-1/2 šalice šećera za slastičare. Polako miješajte dok se šećer ne sjedini.
2. Dodajte boju za hranu da postignete željenu boju i mikser pojačajte do maksimuma i miješajte dok ne postane jednolično gust. Po potrebi dodajte ostatak šećera za slastičare da se zgusne glazura.
3. Kad se kolačići potpuno ohlade, nanesite cijelu ili žlicom obilnu količinu glazure na vrh svakog i rasporedite u ravnomjernom sloju s malo mokrim širokim nožem ili pomaknutom lopaticom.
4. Ostavite da se glazura stegne na sobnoj temperaturi. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Nicole Hunn je osobnost popularnog bloga, Bez glutena na vezici, i autor serije knjiga Bez glutena na vezici, predstavljen u New York Times, MSN Money, Epicurious.com i Show dr. Stevea. Živi sa suprugom i troje djece u Westchester County, New York.

Više recepata za kolačiće bez glutena

Kolačići od maslaca od kikirikija
Kolačići od jabuka od zobenih pahuljica
Ledeni kolačići od đumbira