3 ukusna vegetarijanska jela za Dan planete Zemlje - SheKnows

Tko kaže da vegetarijanska hrana nije zasitna? Osim što je dobro za vas, jedenje manje mesa i rafinirane hrane uvelike pomaže okolišu. A dio avanture usvajanja vegetarijanske prehrane je pronalaženje nove ukusne hrane koju ćete voljeti. Pokušajte skuhati ova tri zdrava, ukusna i ukusna jela.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

U čast Dan planeta Zemlje, slave plodove Majke Zemlje po smanjujući svoju unos mesa i vegetarijanski uz integralne žitarice, zelje i šareno povrće. Zabavite se otkrivajući ove nove vegetarijanske recepte koji će se zasigurno svidjeti vašim prijateljima i obitelji!

Salata od povrća, slanutka i kvinoje

Pravi 2-4 obroka

Sastojci:

• 2 šalice kuhane quinoe
• 1 konzerva slanutka, oprana i ocijeđena
• 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 2 stabljike celera narezane na kockice
• 1/2 šalice narezane paprike u raznim bojama
• 1/2 šalice nasjeckanog peršina
• 1/2 šalice sjeckanog kelja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice Dijon senfa
• 1 žlica meda
• Sok od jednog limuna
• Sol i papar, ili po ukusu

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, slanutak, mrkvu, celer, peršin, papriku i kelj. Staviti na stranu.
2. U manjoj zdjeli umutite maslinovo ulje, senf, med, limunov sok, sol i papar.
3. Prelijte preljev u salatu. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

Tepsija od gljiva i špinata sa smeđom rižom

Čini 4-6 obroka

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• 1 luk, nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, nasjeckana
• 1-2 stabljike celera, nasjeckane
• 1 žlica suhe majčine dušice
• 1 šalica smeđe riže
• 1/4 šalice bijelog vina
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 10-12 unci crimini gljiva, narezanih
• 3 šalice špinata
• Sol i papar, po ukusu

Upute:

1. U lonac srednje veličine dodajte jednu žlicu maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Umiješajte luk, češnjak, celer i majčinu dušicu. Začinite s prstohvatom soli i papra. Kuhajte oko osam do 10 minuta dok povrće ne omekša.
2. Umiješajte smeđu rižu i miješajte jednu do dvije minute. Ulijte temeljac od bijelog vina i povrća. Pustite da zavrije. Smanjite vatru i poklopite. Kuhajte oko sat vremena, dok se tekućina ne upije.
3. U zasebnu tavu na srednje jakoj vatri dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Dodajte gljive, sol i papar i kuhajte oko pet do šest minuta. Umiješajte špinat, a zatim smjesu dodajte u rižu.

Vegetarijanska ovčarska pita

Pravi 8 obroka

Sastojci:

• 2-3 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• Čvrsti tofu od 1 kilograma narezan na trake od 1/4 inča
• 2 poriluka, prepolovljena po dužini i narezana na kolutiće
• 2-3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 kilogram gljiva portobello, narezanih
• 1 kilogram gljiva, četvrtine
• 4 mrkve, izrezane na komade od 1 inča
• 4 stabljike celera, izrezane na komade od 1 inča
• 2 žlice suhe majčine dušice
• 1 žlica suhog ružmarina
• 1 boca crnog vina
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice omekšalog maslaca
• 2 žlice brašna
• 3 šalice povrtnog temeljca
• 1/4 šalice peršina, nasjeckanog
• 1/4 šalice kelja, nasjeckanog
• Sol i papar, po ukusu

Za preljev od krumpira:

• 2 kilograma Yukon Gold krumpira, narezanog na velike kocke
• 1/2 štapića maslaca
• 1 šalica mlijeka

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri i pirjajte luk pet do šest minuta. Dodajte tofu i miješajte da se zapeče oko pet minuta. Luk i tofu premjestite na tanjur.
2. Dodajte žlicu ulja i kuhajte poriluk s prstohvatom soli, dok ne omekša, oko šest minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte oko dvije minute.
3. Pomiješajte gljive i još malo soli i kuhajte pet do šest minuta. Dodajte mrkvu, celer i suho začinsko bilje. Pokrijte lonac i kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće gotovo ne omekša, 10 do 12 minuta. Povrće premjestite u veliku zdjelu. Dodajte crno vino u lonac i kuhajte oko 10 do 15 minuta, dok se ne reducira. U međuvremenu u manjoj zdjeli promiješajte omekšali maslac i brašno da se dobije pasta.
4. Vinski temeljac dodajte vinu i pirjajte. Umutite pastu, dok se malo ne zgusne, četiri do pet minuta. U lonac dodajte luk, tofu i povrće i poklopljeno pirjajte 30 minuta.
5. Dok se povrće krčka, dodajte krumpir u lonac prekriven vodom i pirjajte, oko 20 minuta, dok ne omekša. Ocijedite krumpir i vratite u lonac. Umiješajte maslac, mlijeko i prstohvat soli i papra te zgnječite dok se dobro ne sjedine. Maknite pire krumpir s vatre.
6. Maknite posudu s povrćem s vatre i umiješajte nasjeckani peršin i kelj, prebacite u posudu za pečenje. Zagrijte brojlere. Smjesu od pire krumpira prelijte preko gulaša od povrća i ravnomjerno poklopite. Pecite oko pet minuta, dok vrh ne postane zlatno smeđe boje.

Više vegetarijanskih recepata

Recept za salatu od tjestenine s crnookim graškom i kukuruzom
Recept za večeru sa špagetama od tikvice
Recept za fritaju od nemasnog povrća i cheddar sira