Opet je to doba godine - vrijeme kad sve gurmani okupite se uz koktele s potpisom kako biste se pohvalili prehrambeni trendovi bili smo u pravu u odnosu na prethodnu godinu. Nazdravimo svakoj pobjedi iz 2014. godine i prijeđimo na predviđanja za novu godinu.
1. Ramen
Ne, ne govorimo o onim stvarima punim natrija s misterioznim paketićem praha koji ste jeli na fakultetu. Ramen postaje sve popularniji u restoranima, ali zašto ga ne biste napravili kod kuće? Postoji raznolikost za svaki ukus, a može biti prepuna zdravih proteina i povrća.
2. Fermentiranje
Popularnost fermentirane hrane u porastu je već u posljednjoj polovici 2014. Očekujte da će ostati u porastu zbog svojih zdravstvenih prednosti i nevjerojatnog okusa. Pokušajte napraviti kimchee kod kuće za jelo s rižom ili kao nadopunu za hamburgere i hrenovke.
3. Humus
Naravno, svi smo imali humus, ali očekujte da će se uvelike trend 2015. godine. Google izvješćuje da je humus nadmašio svemoćnu salsu u pretraživanju weba. Nije da je izašao grčki jogurt, samo se sada smatra prečestim da bi bio ono što biste nazvali "trendovskim".
4. Pimmov kup
Pimm’s Cup je britanski koktel iz 18. stoljeća koji sadrži Pimmov sok, sok od limuna i pivo od đumbira, a ukrašen je krastavcem.
5. Obrijan led
Ne treba brkati sa snježnim češerima, obrijani ledeni deserti azijska su poslastica. Na kineskom nazvan bao-bing ili tajvanski tsua-bing, sastoji se od fino obrijanog leda na vrhu s raznim preljevima. Preporučujem kupnju a aparat za brijanje leda ASAP.
6. Paleo ugljikohidrati
Većina nas misli na paleo kao na dijetu, ali to brzo postaje način života i to s dobrim razlogom. No, nije sve meso i povrće. Očekujte procvat recepata za paleo ugljikohidrate za stvari poput vafla, muffina i nadjeva.
7. Karfiol
Znam da ste čuli za cvjetaču, ali vrijeme je da preispitate svoje mišljenje. Karfiol je pokušavao eksplodirati od pomame u pireu, a 2015. bi trebala biti ova skromna vegetarijanska godina. Uz pravi recept, to može biti vegansko glavno jelo, od kore za pizzu ili čak od "pire krumpira".
8. Kokteli za zajedničko korištenje
"Miksolog" ovih dana može biti jednako prestižno zvanje kao i "liječnik". U 2015. neće prestati stvarati vaše favorite, ali postojat će trend s otmjenim profilima okusa i sastojcima.
9. Ukusan
To je još jedna od onih riječi koje ste čuli tisuću puta, ali imajte na umu - 2015. će biti godina neočekivanih slanih uzoraka. Sve, od sladoleda i jogurta do vafla (uključujući i sefice od vafla) dobit će slanu preobrazbu.
10. Matcha
Fino mljeveni ili fini zeleni čaj u prahu, matcha se može koristiti u svemu, od smoothija do deserta.
11. Raženi viski
Votka je izašla. Ove se godine radi o viskiju, favoriziranom zbog punijeg tijela i okusa. Naravno, stari će pripravnici poput Jima i Jacka zavoljeti ljubav, ali također ćemo se uključiti i u viskije napravljene od ovog manje uobičajenog sastojka.
12. Aktivni ugljen
Dugo korišten za neutraliziranje neugodnih učinaka određenih toksina ili za liječenje želučanih tegoba, aktivni ugljen počet će se vidjeti u sokovima, kao što je već u New Yorku i Los Angelesu.
13. Insekti
Svi su čuli za skakavce prekrivene čokoladom i nije tajna da se ne stide jesti šestoro (ili više) nogu jezivo u drugim zemljama, no insekti bi u SAD-u trebali doći kao sastojak proteinskih pločica u nadolazećim godinama godina.
14. Aromatizirane soli
Ako ste mislili da je sol samo s okusom soli, razmislite ponovno. U novoj godini popularnost će dobiti soli s okusom.
15. Biljni likeri
Biljni likeri nisu ništa novo, ali imat će veliku ulogu u miksologiji 2015. godine.
Više prehrambenih trendova
Trendovi hrane kroz godine i što očekivati sljedeće
Najnovije trendove: 10 najboljih trendova hrane za vjenčanje
Proljetni trendovi hrane već slinimo
