Amerikanci su velika, ali nutritivno uskraćena skupina - pretili su, a u isto vrijeme i pothranjeni. Označite to praznim kalorijama, modernom floskulom koja treba pojasniti.
Svaka kalorija ima istu energetsku vrijednost kao i sljedeća, neovisno o kvaliteti izvora. No, kad miksu dodamo prehranu, stvari postaju složenije.
To je zato što se namirnice razlikuju u kvaliteti hrane koju isporučuju, a našem tijelu su potrebne visokokvalitetne hranjive tvari da bi bilo zdravo. Evo primjera:
Jedna porcija pečenog čipsa i mali pečeni krumpir sadrže 100 kalorija. No pečeni krumpir sadrži dva puta više prehrambenih vlakana i četiri puta više vitamina C. Čips vam daje istu količinu upotrebljivog goriva kao i svaka druga hrana koja ima 100 kalorija. Ono što ne pružaju su vitamini, minerali, aminokiseline, enzimi i vlakna koja se nalaze u pečenom krumpiru i drugoj cjelovitoj hrani.
Kad jedemo prazne kalorije koje se nalaze u prerađenoj hrani umjesto zdrave, prave hrane, naš je apetit takav privremeno obuzdani, a želudac se osjeća punim, iako tijelo nije unijelo potrebne hranjive tvari žudjeti. Ovo je postavka za ono što je poznato kao subklinička pothranjenost. Ne treba se miješati s pothranjenošću u subkliničkim zemljama pogođenim glađu pothranjenost u SAD -u, zemlji obilja, dolazi od unosa kalorija, ali vrlo malo prehrana; on pak postavlja pozornicu za dugačak popis bolesti, uključujući
pretilosti.
Jedna porcija pečenog čipsa i mali pečeni krumpir sadrže 100 kalorija.
Budući da tijelo žudi za zdravim hranjivim tvarima, ljudi koji jedu prazne kalorije brzo ponovno postaju gladni i skloni su prejedanju, u uzaludnom začaranom krugu.
U 2010. nijedna država nije imala prevalenciju pretilosti manju od 20 posto. U Sjedinjenim Državama bilo je više od 23 milijuna djece i adolescenata s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilom.
Prema izdanju časopisa od 1. listopada 2010 Journal of American Dietetic Association, gotovo 40 posto ukupnih kalorija koje konzumiraju djeca u dobi od 2 do 18 godina bile su prazne kalorije iz krute masti i dodanih šećera, s malo, ako uopće ima, drugih hranjivih tvari. Polovica praznih kalorija dolazi iz šest namirnica: soda, voćni napici, mliječni deserti, deserti od žitarica, pizza i punomasno mlijeko.
Konzumiranje praznih kalorija ima posljedice osim pretilosti. Na primjer, fosfor u sode i prerađenoj hrani dovodi do niske razine kalcija i veće razine fosfata u krvi. Tijelo radi na uravnoteženju viška fosfata u nezdravoj hrani izvlačeći kalcij iz kostiju. Gubitak kalcija dovodi do slabe mineralizacije kostiju i loših zuba u djece. Kasnije u životu slabe i lomljive kosti često dovode do osteoporoze.
Kako naša djeca konzumiraju stalnu prehranu praznih kalorija u obliku šećera, bezalkoholnih pića i nezdrave hrane, ozbiljni i dalekosežne nuspojave-morbidna pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti, oslabljen imunološki sustav i, da, pothranjenost će prevladati.
Roditelji moraju cijeniti zdravlje i prehranu te pokazati svojoj djeci da hrana i blagovanje zaslužuju poštovanje. Moraju izraziti to poštovanje usadivši pravilne prehrambene navike i lijepo ponašanje i dajući svojoj djeci rano obrazovanje o prehrani. Roditelji trebaju poslužiti kao uzor pripremajući i jedući pravu, zdravu hranu u skromnim obrocima, na a tanjur, za stolom - čineći za vrijeme obroka priliku da se opustite, zabavite i uživate u blagovaonici okoliš.
Prisjetite se 30 godina unatrag epidemije pušenja cigareta u našoj zemlji. Kako smo identificirali veze između pušenja, raka i drugih bolesti, pušenje je postalo pomalo tabu. Sada smo na sličnom mjestu s obzirom na naše prehrambene navike. Samo kulturni pomak prema zdravoj prehrani učinit će nezdravu hranu i prazne kalorije prošlošću. Sve počinje kod kuće.
Pročitajte više u mojoj knjizi, Francuski obrat: 12 tajni dekadentne prehrane i prirodnog upravljanja tjelesnom težinom.
Još savjeta o prehrani
10 nevjerojatnih činjenica o tijelu
Je li vam život u neravnoteži?
10 termina koje bi svaka žena trebala obaviti
