Svježa bundeva i bundeva iz konzerve najvažniji su sastojci u pripremi blagdanskih jelovnika za Dan zahvalnosti i Božić. Svestrani i prepuni hranjivih tvari, mnoge ukusne upotrebe bundeve mogu vas iznenaditi. Čitajte dalje za savršen niz zdravih recepata za blagdan s bundevom.
Svježa ili konzervirana bundeva savršena je blagdanska hrana
Jesen je stigla, a Dan zahvalnosti odmah iza ugla, savršeno je vrijeme za početak kuhanja s bundevom. Možete započeti s onom slatkom šećernom bundevom koja vam je ostala od Noći vještica: znate, onu koju ste imali namjeru izrezati u minijaturni jack-o-lantern, ali niste imali vremena za to?
Prema riječima Marisse Lippert, registrirane dijetetičarke sa Hraniti, svježa bundeva ima rok trajanja gotovo šest mjeseci ako se ne reže i čuva na hladnom mjestu, pa ćete imati dovoljno vremena za pripremu nekih od ukusnih i hranjivih recepata koje ćete pronaći ovdje. Iako se berba bundeve događa u jesen i početkom zime, bundeva je odlično voće-da, voće-za jelo tijekom blagdana, ali se lako može uvrstiti u vašu prehranu tijekom cijele godine.
Bundeva je prepuna hranjivih tvari
Bundeva je vrsta zimske tikvice prepuna hranjivih tvari poput beta-karotena, antioksidans koji se u vašem tijelu pretvara u vitamin A i vjeruje se da štiti od raka i srca bolest. Također je bogat antioksidansima luteinom i ziazantinom (koji promiču zdravlje očiju), dijetalnim vlaknima, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom E, kalijem, željezom i magnezijem. Kao bonus, sjemenke bundeve sadrže omega-3 masti zdrave za srce i mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola, kaže Lippert.
Bundeva iz konzerve nudi prehranu, ali i praktičnost. Bundeva iz konzerve zapravo sadrži tri puta veću količinu beta-karotena koja se nalazi u svježoj bundevi zbog niskog sadržaja vode. Lippert kaže da "jedna šalica bundeve iz konzerve sadrži samo 50 kalorija i ima tri grama vlakana."
Bundeva je ukusno svestrana
Lippert preporučuje svježu bundevu narezati na kockice, premazati je maslinovim uljem, solju i paprom i ispeći u pećnici kao prilog ili dodatak sezonskoj salati.
Iako je bundeva idealna za jesenske blagdane, mnogo je svestranija nego što većina ljudi misli. Možete koristiti bundevu u nekim slanim jelima umjesto vrhnja, zamijeniti je umakom od jabuka ili kiselim vrhnjem u kolačima i upotrijebiti je umjesto mlijeka ili vrhnja u pudingu od kruha. Bundeva se također može zamijeniti maslacem u pecivima, poput kolačića, kaže Tracey Seaman, direktorica test kuhinje Svaki dan s Rachael Ray.
Recepti koji sadrže sjemenke bundeve „odlični su jer su bogati cinkom, za koji se zna da sprječava prehlade i skraćuje njihovo trajanje zbog svoje sposobnosti da pojača vaš imunološki sustav i broj bijelih krvnih zrnaca ", kaže Monica Reinagel, LDN, CNS, voditeljica NutritionData.com nutricionista.
Lippert se slaže i preporučuje grickanje potpuno prirodne mješavine High Sierra Trail Mix tvrtke Bear Naked, minimalno obrađenih sastojaka poput organskih sjemenki bundeve, čokolade i suhe brusnice ili Kashi -jeve TLC Crunchy Granola pločice u okusu Pumpkin Spice Flax, koje se peku s cijelim lanenim sjemenkama, pečenim sjemenkama bundeve i mješavinom ukusnih začina.
