Sendvič s otvorenim licem Kentucky Hot Brown izvorno je nastao 1926. godine u hotelu Brown u Louisvilleu, Kentucky. Od tada je bilo mnogo varijacija sendviča... ali jedna stvar oko koje se svi mogu složiti je da se MORA Kentucky Derby dan!
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila jednostavan talijanski recept kako biste se izvukli iz ljetne krize kuhanja
Ovdje smo za kruh koristili lagano prepečene engleske muffine, a za meso narezanu šunku, iako se može koristiti i puretina ili kombinacija ova dva. Kao da rajčica i slanina nisu dovoljni, klasični bešamel umak čini ovaj sendvič nečim posebno posebnim!
Kentucky Hot Brown recept
Prinosi 4
Sastojci:
- 1/2 šalice maslaca
- 1/3 šalice višenamjenskog brašna
- 3-1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice isjeckanog parmezana (plus još za preljev)
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- 2 engleska muffina, narezana i lagano prepečena
- 20 kriški, šunka (ili puretina)
- 4 kriške zrele rajčice
- 8 kriški slanine, skuhane i osušene
- Paprika za ukrašavanje
Upute:
- Zagrijte brojlere do srednje visoke.
- Napravite bešamel umak tako da maslac otopite u loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, oko 1 minute. Polako umiješajte mlijeko. Pustite umak da zavrije i kuhajte neprestano miješajući 1 do 2 minute ili dok se ne zgusne. Umiješajte 1/2 šalice parmezana, sol i papar. Staviti na stranu.
- Stavite 4 engleske kriške muffina (iznutra prema gore) na lim za kolače. Preko svakog muffina žlicom staviti malo bešamel umaka. Na svaki muffin stavite 5 kriški presavijene šunke, na žlicu dodajte još malo umaka. Svako od njih prelijte kriškom rajčice, još malo umaka i pospite dodatnim parmezanom.
- Stavite posudu u brojlere na oko 5-8 minuta. Izvadite iz brojlera i svaku vruću smeđu boju prelijte s dvije kriške hrskave slanine u obliku križa. Pospite paprikom i poslužite vruće.
Više dnevnih recepata za derbi u Kentuckyju
4 recepta za pobjedničku zabavu u Derby Dayu u Kentuckyju
Martina julep od metvice
Šipke od javorove pekane
