Vruća piletina: Upoznajte svoju novu opsesiju hranom - Stranica 2 - SheKnows

Tradicionalna topla piletina

Većina svakog Hot Piletina bhakta ima svoj recept, a sastojci se uvijek pažljivo čuvaju. Ovaj recept s ljutom piletinom tradicionalnog je okusa i začina, ali uključuje suhi senf i šećer. Iako se senf i šećer ne pojavljuju u mnogim objavljenim receptima, ne bih se iznenadio da ih nađem skrivene na stalku sa začinima u mnogim kolibama s vrućom piletinom. Senf daje oštrinu, a šećer zaokružuje okus. Trljanje i tijesto koji se ovdje koriste mogu se upotrijebiti za bilo koji stupanj topline. Za više topline jednostavno upotrijebite više od svakog.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Služi 8

Sastojci:

• 1 cijela friteza, izrezana
• 2 šalice višenamjenskog brašna
• 2 žlice utrljajte (recept ispod)
• Ulje od kikirikija (ili ulje za prženje po vašem izboru)

Za pastu

• 3 žlice kajenskog papra
• 1 1/2 žličice morske soli
• 2 žličice suhe gorušice
• 1 žličica šećera
• 1 žličica dimljene ili ljute paprike
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
click fraud protection
• 3/4 žličice češnjaka u prahu
• Mast od slanine ili rabljeno ulje, prema potrebi za tijesto

Upute:

1. Napunite željeznu tavu ili nizozemsku pećnicu dubine oko 2 cm uljem i zagrijte na 350 °.
2. Pomiješajte brašno i žlicu mješavine začina (koristite recept za pastu, osim ulja) u papirnatoj vrećici za namirnice. Radeći u malim serijama, ispustite piletinu u vreću, protresite, ostavite da se kratko odmori i ponovno protresite.
3. Testirajte ulje tako što ćete u njega posipati mali prstohvat brašna - kad je spremno, ulje bi trebalo lagano pjenušati oko brašna. Piletinu pažljivo spustite u ulje. Pržite samo nekoliko komada odjednom kako ne biste pretrpali tavu.
4. Djelomično poklopite i kuhajte dok jedna strana ne počne peći. Okrenuti piletinu i kuhati dok ne porumeni. (Unutarnja temperatura treba biti najmanje 165 °.) Izvadite iz ulja i ocijedite na rešetki ili papirnatim ručnicima. Kuhajte u serijama dok sve ne bude gotovo.
5. Sastojci za pastu su ono što bi većina smatrala srednjom toplinom. Da biste dodali toplinu, jednostavno u smjesu dodajte još kajenskog oraha. Za pripremu paste zagrijte masnoću od slanine (ili upotrijebite par žličica upravo korištenog ulja za prženje) i dodajte malo po malo začinima navedenima za tijesto. Ono što želite postići je konzistencija koja se može četkati i nije tvrda pasta niti previše tekućina; ciljati na nešto poput senfa kamenog mljevenja.
6. Gotovu piletinu obilno premažite pastom. Uzmite debeli hrpu salveta. Uživati.

Recept putem Kuharica s vrućim piletinom