Indijska kuhinja postala je dio naše svakodnevne hrane. Bilo da pravimo variva od curryja u našem štednjaku ili naručujemo Tandoori piletinu sa prilogom naan iz lokalnog indijskog restorana, postala nam je jedna od omiljenih namirnica!
Indijska kuhinja sama je po sebi topljivi lonac koji donosi recepte i tehnike iz svih regija zemlje. Regionalna kuhinja nevjerojatno je raznolika i najviše ovisi o tome koji su proizvodi, začini i začinsko bilje dostupni na lokalnoj razini. No, iako je to slučaj, neke indijske namirnice uvijek su na stolu.
Ovi blogeri i pisci iz indijske hrane dovode nas u Indiju bez potrebe za putovnicom. Njihovi su recepti puni boja, a upute dovoljno jednostavne za razumijevanje, a ipak stvaraju neke složene razine okusa za koje vaša obitelj neće vjerovati da ste ih napravili kod kuće!
1
Indijski Simmer
Prerna, autorica nagrađivanog bloga o hrani Indijski Simmer
, strastvena je kuharica. Kako prepričava, njezina ljubav prema hrani isprepletena je i ljubavlju prema suprugu i kćeri, koju naziva leptir na svom blogu. Dok ona stvara ove autentične Indijski recepti, vaše oči trepere nad svakom riječju dok vaše srce počinje shvaćati priču koju priča. Više od kuharice, Prerna je vrhunska pripovjedačica i njezini postovi na blogu uvijek nas tjeraju da žudimo za još. Oh, a fotografija na ovoj web stranici prekrasan je prikaz pažljivo postavljenih rekvizita, neurednih, ali ukusnih traženje tanjura i dašak obitelji (možete vidjeti male ruke njezine kćeri u gotovo vrlo receptu). Nju piletina curry sada je na našem popisu must make-a! Prerna je i autorica Kuharica Everything Indian Slow Cooker Cookbook, koji je prepun brzih i ukusnih recepata koje čak i kuhar početnik može postići!2
Brzo indijsko kuhanje
Autor knjige Miss Masala: Pravo indijsko kuhanje za užurbani život, Mallika Basu kreatorica je bloga o hrani Brzo indijsko kuhanje. I premda nije uobičajeno čitati riječi "brzo" i "indijski" u istoj rečenici, Mallika svojim čitateljima nudi pojednostavljene metode i tehnike za autentične načine. Obožavamo njezinu tehniku bandh gobhi massallam (kremasto cijelo pečeno zelje). Budući da se kupus obično ne vidi u mnogim receptima (osim za punjene kiflice), ovaj recept prikazuje još jedan sjajan način da ga iskoristite, pogotovo jer ih mnogi od nas stavljaju u svoje CSA kutije!
3
Kuhajte u curryju
Rođena i odrasla u Mumbaiju u Indiji, a sada sa sjedištem u Velikoj Britaniji, Maunika je indijski kuhar i pisac hrane iza bloga Kuhajte u curryju. Njezin je cilj pokazati da je indijska kuhinja više od curryja, a njezini recepti čine upravo to! Ona neprestano putuje indijskim regijama u potrazi za novim začinima, tehnikama i lokalnim receptima. Trebate desert inspiriran Indijancima? Ovaj šahi tukra (Indijski puding od kruha sa sirupom od šafrana, kardamonom i bademima) zvuči savršeno za blagdane!
Više o indijskoj kuhinji
Paneer tikka masala
Recept za pileći tikka masala ćevap
Indijski jogurt marinirana piletina
