Prekrasno, utješno jelo od tjestenine sa svim okusima sezone!
Oduševite obitelj i prijatelje večeras toplom zdjelom ove tjestenine s umakom od bundeve i hrskavom kaduljom! Ovdje nema ničeg lažnog... samo dobri i zdravi sastojci koji se sastaju kako bi napravili jednostavno jelo od tjestenine bez mesa za bilo koju noć u tjednu! Lako na stol za manje od 30 minuta... i savršeno za društvo!
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Tjestenina s umakom od bundeve i kremom od hrskave kadulje
Služi 4
Sastojci:
- 1 kilogram vaše omiljene tjestenine, skuhane prema uputama na pakiranju (ovdje su prikazani tortelini od svježeg špinata)
- Maslinovo ulje, dovoljno da prekrije dno male tave (oko 2-4 žlice)
- 20 svježih listova kadulje, narezanih na duge, vrlo tanke trake
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žličica sitno mljevenog češnjaka
- 1 (15 unci) konzerva čiste bundeve
- 3/4 šalice masnog vrhnja
- 1-1/2 žličice košer soli ili svježe naribane morske soli (plus više za ukrašavanje po želji)
- Oko 10 poteza svježe naribanog muškatnog oraščića
- Maleni prstohvat cimeta
- 1/4 šalice svježe naribanog Pecorino Romano ili parmezana (plus više za ukrašavanje)
- 1/2 šalice preprženih komada oraha (prepečeni komadići pekana ili tostirani pinjoli također su ukusni)
Upute:
- Dno male tave premažite maslinovim uljem i stavite na jaku vatru. Nakon otprilike 1 minute dodajte svježe trake kadulje (u serijama) i lagano pržite dok ne budu mirisne i hrskave, oko 1-2 minute. (Ne smije biti tamno smeđa ili izgorjela, kad postane previše tamno kadulja postaje gorka.) Izvadite prženu kadulju i stavite je na papirnate ubruse da se ocijedi.
- U srednjoj tavi otopite maslac na umjerenoj vatri. Kad zakipi, dodajte češnjak i kuhajte oko 1-2 minute.
- U posudu s češnjakom dodajte bundevu i dobro promiješajte. Umiješajte vrhnje, sol, muškatni oraščić i cimet. Nakon što lagano zakuha po rubovima i zagrije, isključite vatru i umiješajte sir. Kušajte i po potrebi dodajte još soli.
- Tjesteninu stavite u zdjele, a po vrhu prelijte umakom od bundeve. Zdjele ukrasite hrskavom prženom kaduljom, tostiranim orasima, dodatkom svježe naribanog sira i prstohvatom soli po želji. Poslužite toplo.
SAVJET
Mali prstohvat košer ili naribane morske soli na vrhu ovog jela daje lijep završni dodir. Ako namjeravate to učiniti, samo pazite da ne presolite sam umak.
Još recepata za tjesteninu
Recept za tjesteninu Ratatouille
Recept za salatu od veganske tjestenine
Salata od tjestenine od tikvica s češnjakom, bosiljkom i limunom
