Skloni smo se gustim gulašima tijekom hladnih zimskih mjeseci, ali to ne znači da večera još uvijek ne može biti zdrava. Ova oznaka nudi najbolje od oba svijeta.
Povezana priča. Giada De Laurentiis ima savršeno uskršnje glavno jelo za ljude koji ne vole šunku
Pikantno i mirisno, ovo će vas jelo zagrijati u hladnim zimskim danima.
Posvijetljeni recept s janjetinom
Napravljeno 6-8 obroka
Prilagođeno iz Epicurious
Sastojci:
- 2 žličice ras-el-hanout (dostupno u specijaliziranim prodavaonicama)
- 3/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice kima
- 1 prstohvat izmrvljenih niti šafrana
- 1-1/2 žličice soli
- 3/4 žličice crnog papra
- 3 šalice goveđeg temeljca s malo natrija
- Janjeće pleće bez kilograma, izrezano na kockice od 1 inča
- 1 žuti luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 štapića cimeta
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice paste od rajčice
- 1-1/4 šalice grožđica
- 1 šalica narezanih badema
- 1/4 šalice meda
- 1 žličica mljevenog cimeta
- Peršin i bademi narezani za ukrašavanje
Upute:
- U nizozemskoj pećnici umutite ras-el-hanout, đumbir, kim, izmrvljeni šafran, sol, crni papar i 1 šalicu goveđeg temeljca. Umiješajte janjetinu, preostali temeljac, luk, češnjak, štapić cimeta, maslac i pastu od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok janjetina ne omekša, oko 1-1/2 sata.
- Umiješajte grožđice, bademe, med i mljeveni cimet te pirjajte poklopljeno dodatnih 30 minuta.
- Otvorite lonac i kuhajte na umjereno jakoj vatri dok se gulaš ne zgusne, povremeno miješajući, otprilike 15 minuta.
- Ukrasite narezanim bademima i peršinom. Poslužite uz rižu ili kus -kus.
Još recepata od janjetine
Recept za shawarmu od janjetine na žaru
Janjeći klizači s pomfritom od avokada
Janjeći kotleti na žaru s Manischewitz glazurom
