Vijetnamsko svinjsko meso u umaku od karamele (thit heo kho) - SheKnows

Za obrok koji ima okus kao da ste cijeli dan proveli u kuhinji, ne možete pobijediti ovu brzu i laganu vijetnamsku svinjetinu u umaku od karamele.

Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu

Za otprilike 30 minuta na stolu možete imati ovo slatko i začinjeno jelo inspirirano Vijetnamcima. Nema potrebe za vađenjem kad je domaće kuhanje ovako jednostavno (i ukusno!). Obrok zaokružite zdjelom kuhane riže.

Vijetnamski svinjetina u umaku od karamele (thit heo kho) recept

Služi 4-6

Sastojci:

• 1-1/2 kilograma svinjskog mesa bez kostiju
• 2 žlice biljnog ulja
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2-inčni komad oguljenog svježeg đumbira, naribanog
• 2-3 male ljutike, mljevene
• 1 tajlandski čili, narezan
• 3 žlice ribljeg umaka
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica šećera
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/4 šalice vode
• 1 žličica boje karamele (izborno)
• 1-2 zelena luka, sitno narezana po dijagonali

Upute:

1. Svinjetinu narežite na velike komade i ostavite sa strane.
2. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok većina komada više ne postane ružičasta.
3. Gurnite svinjetinu na obod lonca i dodajte češnjak, đumbir, ljutiku i tajlandski čili. Kuhajte nekoliko minuta, dok ne omekša.
4. U maloj zdjeli pomiješajte riblji umak, šećere i crni papar i promiješajte da se pomiješa.
5. Pomiješajte smjesu svinjetine i češnjaka, a zatim ulijte mješavinu ribljeg umaka. Promiješajte da se premaže. Pustite da proključa minutu ili dvije, a zatim dodajte vodu i boju karamele, ako koristite. Namjestite vatru na lagano pirjanje, a zatim ostavite da se svinjetina kuha, povremeno miješajući, dok umak ne postane gust i dok se svinjetina ne skuha.
6. Maknite s vatre i pospite zelenim lukom. Poslužite s rižom.

Više dnevnog okusa

Vijetnamska karamelizirana začinjena piletina
Domaći čili umak
Vijetnamska začinjena salata od piletine i kupusa