Nakon što lov na uskršnja jaja završi i uskršnje se košarice rastrgaju, okupite svoju obitelj na marendu. Slatki šećer ili klasični belgijski vafli brzi su i jednostavni obroci za užinu koji postaju interaktivno kad djeci dopustite da sami odaberu slatke ili slane preljeve.
OPREMA
Najvažniji faktor u izradi vafla je aparat za vafle. Postoje dvije vrste aparata za izradu vafla: kućni model, koji čini dobre, brze i jednostavne vafle; ili aparatom za pripremu vafla u restoranu koji proizvodi pahuljaste, debele vafle kojima je potrebno malo više vremena za pripremu. Oboje prave ukusne belgijske ili slatke vafle. Dva vrhunska proizvođača vafla su Krups Cheffle Chef (49,99 USD) ili Waring Belgian Waffle Maker (79,95 USD).
OSNOVNI SASTOJCI
Budite spremni kad se pojavi želja za vaflima i držite nekoliko osnovnih sastojaka u kuhinji (vjerojatno ih već imate). Sljedećih devet sastojaka napravit će gotovo svaku vrstu vafla, od najosnovnijeg recepta do posebnih varijacija:
- Univerzalno brašno (bijelo ili integralno pšenico)
- Šećer
- Prašak za pecivo
- Kvasac
- Sol
- Jaja
- Mlijeko
- Ulje
- Maslac
- Sirup (probajte domaći voćni sirupi za pravu poslasticu)
TOPLOVI
Ukrasi su možda najbolji dio. Idi klasično s maslacem i sirupom orgo lud sa sladoledom i čokoladnim umakom. Budite kreativni sa svojim dodacima: Gotovo svaki slatki ili slani sastojak djeluje. Zdrava opcija je svježe voće sa šećerom u prahu. Slana opcija je hrskava slanina, pečena jaja i umak od holande. Voćni džemovi i sirupi također su dobri ukrasi. Postavite preljevni bar u stilu švedskog stola tako da vaši gosti mogu jesti vlastite jedinstvene vafle.
MJESOVI ZA PALAČINKE I VAFFLE
Imajte pri ruci kvalitetnu mješavinu palačinki ili vafla za ona jutra koja želite brzo popraviti ili kad se pojavi neočekivani gost doručka ili užine. Neke mješavine vrijedne doručka dostupne su na gurmanskim tržnicama i u trgovinama mješovitom robom; testirajte sortu kako biste pronašli svoju omiljenu.
Također možete naručiti posebne mješavine putem interneta. Stonewall Kitchen proizvodi razne mješavine palačinki i vafla te aromatizirane sirupe i džemove. Barefoot Contessa (iz The Food Network -a) također ima ukusnu mješavinu koja čini čudesno pahuljaste vafle.
Domaći vafli su laki za napraviti, a možete ih čak i pripremiti unaprijed i zamrznuti ujutro kada vam je potrebno brzo rješenje. Evo nekoliko recepata koji će zadovoljiti vašu želju za domaćim vaflima.
Šećerni vafli
Pravi 4 vafla
Sastojci:
1 jaje
1 šalica bijelog granuliranog šećera
2 šalice univerzalnog bijelog brašna
1/8 žličice praška za pecivo
1 žličica vanilije
Sol po ukusu
2 šalice vode
Upute:
1. U manjoj zdjeli pjenjačom umutite jaja i šećer.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vaniliju i sol. Napravite udubljenje u sredini mješavine brašna, pa ulijte smjesu od jaja i vodu. Drvenom žlicom miješajte dok se ne stvori tijesto.
3. Ostavite tijesto da se odmori nekoliko minuta dok se aparat za vafle zagrijava. Pobrinite se da je aparat za vafle vruć kako se vafli ne bi lijepili.
4. Ulijte tijesto u aparat za vafle, slijedeći upute proizvođača. Pecite dok ne porumeni. Poslužite toplo sa željenim preljevima.
Belgijski vafli
Pravi 4 vafla
Sastojci:
2 šalice punomasnog mlijeka, podijeljeno
1 paket instant sušenog kvasca
3-1/4 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice vanilije
1 šalica šećera
Sol po ukusu
2 štapića maslaca, otopljeno
4 srednja jaja, odvojena
Upute:
1. U malom loncu na laganoj vatri zagrijte 1 šalicu mlijeka dok ne postane mlako. Dodajte kvasac i ostavite da odstoji.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, vaniliju, šećer i sol. Napravite udubljenje u sredini brašna i ulijte otopljeni maslac, žumanjke i smjesu kvasca. Drvenom žlicom promiješajte da se sjedini.
3. Postepeno ulijte preostalo mlijeko i nastavite miješati tijesto. Tijesto bi trebalo biti gusto, ali se može sipati. Dodajte još mlijeka za rjeđe vafle.
4. U srednjoj zdjeli pjenjačom istucite snijeg od bjelanjaka dok ne postane pjenast. Lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka u tijesto samo dok se ne sjedini.
5. Ostavite tijesto da se odmara barem jedan sat ili preko noći. Prije kuhanja umutite i po potrebi dodajte još mlijeka.
6. Kad budete spremni za izradu vafla, zagrijte i namastite aparat za vafle. Pecite vafle prema uputama proizvođača dok ne porumene. Poslužite toplo sa željenim preljevima.
