Super jednostavan umak od pečenih patlidžana
(služi 12)
Napravite ovo kad trebate nešto što se praktično kuha.
Sastojci:
2 patlidžana srednje veličine, oguljena i narezana na kockice
2 crvene paprike, sjemenke i narezane na kockice
1 crveni luk, oguljen i narezan na kockice
2 režnja češnjaka, narezana
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žličice košer soli
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/4 šalice narezane kriške sušene rajčice, zapakirane u ulju,
1/4 šalice sjeckanog peršina peršuna
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Kombinirajte patlidžane, papriku, luk i češnjak u velikoj zdjeli za miješanje. Prelijte uljem i prelijte premazom. Poprskajte jedan ili dva velika lima za pečenje s neprianjajućim raspršivačem i izlijte povrće na listove u jednom sloju. Pospite solju i paprom.
2. Pecite povrće na 400 F oko 30 do 40 minuta, dok ne porumeni i omekša. Širokom lopaticom preokrenite ih tijekom kuhanja. Ako koristite dva lima za pečenje, okrenite jednom ili dvaput tijekom kuhanja.
3. Pustite da se povrće ohladi na sobnu temperaturu. Stavite u procesor hrane opremljen oštricom za sjeckanje. Dodajte sušene rajčice i obradite da se sjedine, pulsirajući tri ili četiri puta. Okus i ispravan za začine. Prebacite u posudu za posluživanje i pospite peršinom. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
*Preporučeni umaci: Tostirani kriški pita, krekeri, crudité
