Kad ste bolesni, vani je hladno ili vam samo treba udobna hrana, ništa ne dolazi na mjesto kao vruća zdjela pileće juhe s rezancima.
Ali ako i dalje preživljavate s bljutavim, slanim stvarima iz konzerve, imam li vijesti za vas. Jedna žlica lagane, ali mirisne juhe iz zdjele vijetnamske foge i sve misli o Campbellu bit će potpuno istjerane iz vašeg uma.
Možda vam je poznat pho (izgovara se "fuh"). Vijetnamska je to juha s ukusnom juhom začinjenom ugljenisanom ljutikom ili lukom, češnjakom i đumbirom te začinima poput zvjezdastog anisa i klinčića, a zatim napunjena mesom i tankim rižinim rezancima.
Više:Domaći hanojski piletina i tofu pho
Čini se da je goveđi pho najpopularniji, a zasigurno je i onaj na koji sam navikao slušati ljude. I nemojte me krivo shvatiti, goveđa fora, bez obzira na to jeste li je dobili s tanko narezanim odreskom od boksa ili ste sve ispali sa tripicama, tetivama, goveđim kuglicama i grudima, potpuno je beznačajno '.
No ponekad poželite jednostavniju udobnu hranu, a fo ga je upravo to.
Prvo dobijete juhu, bistru i mirisnu. Proizvodi se pirjanjem piletine s aromama i začinima dok se piletina ne skuha. Piletina se izvadi, a juha se zatim može staviti u hladnjak preko noći, tako da možete skinuti svu masnoću i procijediti sve nečistoće prije nego nastavite s pripremom juhe.
Sljedećeg dana, kad budete spremni za jelo, juha se ocisti i procijedi te se dodaje u lonac da se zagrije. Začinjeno je solju, ribljim umakom i šećerom, sve dok se ne postigne savršena ravnoteža (prema vašim željama). U zdjele se dodaju kuhani rižini rezanci, zajedno s narezanom kuhanom piletinom, tanko narezanim sirovim lukom, cilantrom, mladim lukom, klicama graha i na kraju nekoliko žlica mjehurića.
Svaki restoran može začiniti svoju osobnu zdjelu juhe po svom ukusu dodatnim ribljim umakom, sokom limete, narezanim na zelene ploške čili, hoisin umak, čili umak (ako ste prehlađeni, gomile čili umaka od češnjaka odmah će vam očistiti sinuse) i tajlandski bosiljak. To je poput skromne pileće juhe vašeg djetinjstva, ali podignuta na potpuno novu razinu zahvaljujući upotrebi ukusnih vijetnamskih sastojaka.
Više:Vijetnamska začinjena salata od piletine i kupusa (goi ga)
Postoje čistunci koji vam mogu reći da ako je foto pravilno napravljen, nećete morati dodavati dodatne začine u zdjelu. Ja kažem: "Slijedi svoje srce." U osnovi dajem sebe sa strane zbog količine čili češnjaka i hoisin umaka koji sam stavio u fo, ali od svakog zalogaja me zadrhti od sreće do nožnih prstiju, a to je ono što tješi hranu.
Ako ste znatiželjni isprobati pho ga, predlažem da posjetite vijetnamski restoran u svom gradu. Ako to nije opcija, možete je sami izraditi.
Isprobajte ovaj recept iz Vijetnamska kuhinja -hlađenje juhe preko noći zahtijeva malo planiranja, ali nije toliko teže napraviti od vaše klasične juhe od piletine i jaja s rezancima.
A ako ne jedete meso, ne bojte se - možete napraviti ukusno vegetarijanska fo previše (meni osobno najdraži). Budite samo oprezni ako ga naručujete u restoranu. Mnogi poslužuju „vegetarijanski fo“ koji se sastoji od rezanci i povrća u mesnoj juhi - najbolje bi bilo da potražite posebno vegansko fo u svom području.
Dakle, sljedeći put kada termometar padne, zateknete ruku kako dolazite do svog najudobnijeg džempera ili siđete s torbicom za njuškanje, ne bojte se - vijetnamska fo ga je ovdje.
Više:Vijetnamsko svinjsko meso u umaku od karamele (thit heo kho)
