Poput modnih i beauty trendova, čini se da svake godine uvijek postoji novoimenovana superhrana. I iako se svi vjerojatno sjećamo kada su acai bobice, quinoa i kelj olujno zauzeli svijet hrane, ovaj put izgleda kao crni puding aktivno krade svjetla reflektora.
No prije nego što vam u umu padnu slike ukusnih pudinga od deserta, znajte da je crni puding zapravo vrsta kobasice koja se obično konzumira (pomislite na engleski doručak) u cijeloj Europi. Ova kobasica bogata bjelančevinama često se poslužuje na žaru i prži, a zapravo je napravljena od svinjske masti ili svinjske krvi.
I da, sve što je napravljeno od svinjske krvi ne zvuči baš apetizirajuće, međutim, neki blogove o hrani i online zinove hvale opskurne namirnice za doručak kao sljedeću najbolju super hranu koju treba probati.
Dakle, je li ovo zaista sljedeća velika stvar zdravlje hrana? Zamolili smo nutricioniste i zdravstvene stručnjake da razmisle o donjoj temi.
U čemu je stvar s crnim pudingom?
Za razliku od kobasica za doručak na koje smo inače navikli, crni puding je vrsta krvavice koja se pravi od kombinacije svinjske masti, goveđeg slatkiša i svinjske krvi. Iako se radi o stečenom okusu, neki stručnjaci kažu da je visoka razina bjelančevina, željeza i cinka ono što ga zaista čini popularnim na internetu.
"Crni puding sadrži veliku količinu proteina, željeza i cinka", objašnjava klinički nutricionist Dr. Scott Schreiber. "Ima malo ugljikohidrata, pa neki vjeruju da je to sljedeća velika superhrana."
No, osim što ima niske udjele ugljikohidrata i bjelančevina, drugi stručnjaci napominju da crni puding također može biti bogat kalorijama i mastima, zbog čega su neki dijetetičari skeptični u pogledu statusa takozvane superhrane.
"S gledišta prehrane, teško je klasificirati krvavice ili krvavice kao superhranu", kaže Toby Smithson Glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku. "Iako može biti dobar izvor bjelančevina i željeza, ima jako puno masti, natrija i zasićenih masti."
Više:Što vaš izbor kave govori o vama
I to nije sve. Stručnjaci poput dr. Schreibera također upozoravaju da ne konzumiraju redovito ovakvu hranu, jer konzumiranje previše prerađenog mesa često doprinosi srčanim bolestima i povećanom riziku od raka.
"Crni puding također sadrži velike količine zasićenih masti i kolesterola, za koje je poznato da promiču srčane bolesti", kaže on. „Osim toga, kobasica, primarni sastojak, visoko obrađena bila je povezana s povećanim rizikom od raka i stavljena je u istu kategoriju kao i cigarete Svjetska zdravstvena organizacija.”
Trebate li probati?
Kao i praktički sve ostalo što je u trendu, trendovi superhrane dolaze i odlaze. I dok crni puding definitivno nudi pojačanje bjelančevina i željeza, većina stručnjaka upozorava na konzumiranje velikih količina prerađenog mesa, zbog čega su izuzetno skeptični prema novootkrivenom trendu.
"Kao dijetetičar ne bih smatrao da je crni puding zdrava hrana jer se u osnovi radi o prerađenom mesu", objašnjava Rene Ficek, vodeći stručnjak za prehranu u Zdrava prehrana Seattle Sutton. “Poput kobasica i slanine, to znači da će doći do raka crijeva. Pusto i bogato zasićenim mastima i kolesterolom što ga čini nezdravom hranom za zdravlje srca. ”
Više: 6 Zdrave prednosti pijenja kave koje mogu opravdati vašu naviku
No, najvažnije, Marci Clow, MS, registrirana dijetetičarka i viša nutricionistica u Rainbow Light savjetuje potrošače da biti umorni od označavanja 'superhrane' i trendova općenito, jer oni mogu biti vrlo pogrešni, a da ne spominjemo zbunjujuće.
"Nazivanje bilo koje određene hrane kao superhrane može ostaviti dojam da je zdravija od druge hrane", kaže Clow. “Iako nema službene pravne definicije, superhranu obično definiram kao onu koja je prirodna nutritivna snaga koja osigurava značajnu razinu fitonutrijenata, vitamina i minerali. ”
