Palomas i antojitos minis
Ole!
Rubin crveni grejpfrut palomas
(Služi 6-8)
Sastojci:
12 unci svježe iscijeđenog soka od crvenog rubina od grejpa
6 unci svježe iscijeđenog soka limete
6 unci nektara agave ili jednostavnog sirupa
9 unci omiljena tekila
12 unci klupske sode ili seltzera
6 kriški limete, po izboru
Segmenti grejpa za ukrašavanje
Upute:
1. Kombinirajte sok grejpa, sok limete i nektar agave u velikom vrču; dodajte tekilu.
2. Dodajte kriške limete, ako ih koristite, i dobro promiješajte. Dodajte sodu od 12 unci i promiješajte da se promiješa.
3. Vanjske rubove čaša natrljajte svježim vapnom i posolite ili pošećerite.
4. Sipajte palome u čaše preko leda i po želji ukrasite svaki segmentima grejpa.
Antojitos minis
Sastojci:
4 (12-inčne) tortilje od brašna
3 unce isjeckanog žutog cheddar sira
3 unce isjeckanog sira od paprike
3 unce naribanog asadero sira (može zamijeniti fontinu, mozzarellu ili bijeli cheddar)
1 zrela rajčica, narezana na kockice
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike
1/4 šalice sitno sjeckanog crvenog luka
2 žlice nasjeckanog cilantra
1/3 šalice crnog graha ili malog ružičastog graha
2 žlice salse
1/4 žličice čilija u prahu
kiselo vrhnje i guacamole za ukrašavanje, po želji
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 425 F. Poprskajte dvije posude za muffine od 12 šalica raspršivačem za povrće.
2. Svaku tortilju narežite na šest kriški i stavite krišku u svaku šalicu kalupa za muffine.
3. Preostale sastojke sjedinite u posudi za miješanje, miješajući da se dobro promiješa. Nadjev podijelite između čaša za muffine.
4. Napunjene kalupe za muffine stavite u pećnicu i pecite na 425 F 5 do 10 minuta, dok fil ne bude vruć i sirevi ne pjenuše. Ostavite da odstoji 1 minutu, pa izvadite na poslužavnik. Po želji ukrasite žlicama kiselog vrhnja i guacamoleom.
