Gotovo svatko ima omiljeno jelo zahvaljujući Betty Crocker. Zahvaljujući Betty Goes Vegan, mnoge recepte inspirirane Betty Crocker lako možete pretvoriti u veganske favorite!
Prošlost nas sustiže
Mnogi od nas odrasli su uz jela napravljena po kultnim receptima Betty Crocker. Zapravo, vjerojatno se možete sjetiti omiljene salate, tepsije ili kolača koji je bio standardna hrana u vašoj kući ili je služio za posebne prigode.
Annie i Dan Shannon odlučili su se prihvatiti kuharskog izazova: kao vegani željeli su dokazati da se bilo koji recept može ponovno stvoriti u veganskom formatu. Ne samo rekreirano, već i ukusno za svakoga.
Ono što je par proizveo opsežna je kuharska knjiga koja se zove Betty ide veganka. Njihova kuharica ispunjena je s 500 svihveganski recepti u svakoj kategoriji od doručka do blagdanske hrane.
Veganski obroci olakšani
Ono što je zabavno u ovoj kuharici je to što su mnogi recepti koje je Shannons stvorila inspirirani izdanjem iz 2010. godine
Shannonovi pokrivaju proteine bez mesa (poput seitana i tempeha), ismijavajuće meso i veganski sir u opsežnim odjeljcima knjige. Na primjer, u odjeljku "Meso, perad i riba" pronaći ćete mnoge lijekove za glavno jelo na pitanje "što ćete jesti" koje se veganima često postavlja na blagdanskim obrocima. Kako dokazuju, na temelju ovih recepata, odgovor više nije "sve osim puretine".
Svaki recept predstavljen je kratkim pregledom podrijetla jela, a povremeno uključuje i šarmantnu priču iz „toga vrijeme kad... ”Također ćete pronaći popis proizvoda i alata koji će vegansko kuhanje olakšati (razumjeti i razumjeti) ostvariti). Nadahnuta Betty Crocker, ova je kuharica izvor za vegane, one koji su tek počeli s veganstvom i one koji bi jednog dana mogli biti tamo.
Isprobajte recept iz Betty ide veganka:
Mini pečene pite u loncu
Pravi 4 pite
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica crnog vina
- 1 pakiranje (9 unci) Gardein vrhovi bez govedine ili goveđi seitan, odmrznuti
- 2 ljutike, narezane na kockice
- 6-8 malih crvenih krumpira, izrezanih na male kockice
- 1/4 šalice smrznutog graška
- 1/4 šalice smrznutog graha
- 3 bebe mrkve, narezane
- 1/4 šalice kapica gljiva za bebe portobello, narezane
- 1 šalica veganske goveđe juhe Better Than Bouillion, napravljena prema uputama na pakiranju
- 1/4 žličice hrena
- 1/2 žličice Braggovih tekućih aminokiselina
- 1 žlica hranjivog kvasca
- 1 žlica veganskog Worcestershire umaka
- 1 žlica integralnog pšeničnog brašna, plus dodatno za pobrašnjavanje površine
- 1 paket listova lisnatog tijesta
- Sprej za kuhanje maslinovog ulja
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Zagrijte svoje maslinovo ulje i crno vino u tavi od lijevanog željeza ili tavi na umjerenoj vatri. Kad se ulje zagrije, ubacite vegansku govedinu i ljutiku. Kuhajte dok veganska govedina ne porumeni i dobije hrskave rubove, a ljutika ne postane nježna. Zatim izvadite vegansku govedinu iz tave.
- Bacite krumpir u tavu da se skuha. Zapecite minutu, a zatim ih lopaticom prevrnite nekoliko puta kako bi se ravnomjerno skuhale.
- Nakon 3 minute ubacite grašak, mahune, mrkvu, gljive, juhu, hren, Bragg's, nutritivni kvasac, veganski Worcestershire umak i brašno. Miješajte drvenom žlicom dok se nutritivni kvasac i brašno ne sjedine i s juhom ne postanu svijetli umak. Pirjajte 10 minuta.
- Napunite četiri ramekina od 12 unci do pola s povrćem i umakom. Na vrh svakog ramekina stavite 1/4 veganske govedine.
- Pospite svoj radni prostor brašnom i malo razvaljajte list tijesta od lisnatog tijesta kako se nabori i nabori ne bi vidjeli. Zatim prskajte svoje lisnato tijesto laganim premazom od maslinovog ulja za kuhanje i presavijte list tijesta na pola.
- Rezačem za kekse dijagonale 4 inča izrežite 4 kruga iz lisnatog tijesta. Na vrh svakog ramekina stavite 1 krug. Kruh sa tijestom poprskajte drugim laganim premazom spreja za kuhanje maslinovog ulja, a zatim pecite 10 minuta ili dok lisnato tijesto ne postane zlatno smeđe i pahuljasto.
O autorima
Annie i Dan Shannon žive u Brooklynu, N.Y. Annie je radila u organizaciji za zagovaranje životinja, U obrani životinja i kao veza modne industrije za Humane Society of the United Države. Ona najviše kuha. Dan je prije bio direktor za informiranje mladih i kampanje za PETA -u, a sada je viši strateg konzultantske tvrtke za razvoj društvenih pokreta, Purpose. On pere suđe.
Još kuharica za isprobati
Nigellissima, Nigella Lawson
Bobby Deen from Mama's Table to Mine
Male promjene, veliki rezultati Ellie Krieger
