Juhe s niskim udjelom ugljikohidrata za jesen - SheKnows

Slijedite li a niski unos ugljikohidrata način života ili tražite načine da jednostavno izrežete ugljikohidrate iz nekih svojih obroka, ovi će vas blistavi recepti za juhu obradovati što je ljetna sezona splasnula.

Povezana priča. Martha Stewart koristi ovaj tajni sastojak za pretvaranje sira s roštilja u savršenu jesensku poslasticu

Recept za juhu od minestrone s malo ugljikohidrata

Služi 8-10

Hranljiva i ukusna, ova juha inspirirana Talijanom sadrži zdravu dozu vitamina, minerala i vlakana. Koristite bilo koje povrće u sezoni i isprobajte razne sastojke kako bi recept ostao svjež. Učinite to u nedjelju popodne kako biste mogli uživati ​​cijeli tjedan.

Sastojci:

• 1 šalica suhog graha cannellini
• 8 do 9 šalica pileće ili povrtne juhe
• 3 unce slanine
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 mali luk, sitno narezan
• 1/2 šalice celera, sitno narezanog
• 1/2 šalice mrkve, narezane na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 4 šalice dječjeg špinata ili drugog tamnolisnog zelenila
• 1 šalica svježeg peršina ravnog lista, nasjeckanog
• 2 tikvice, ošišane, narezane na kockice
• 1 (15 unci) rajčica narezanih na kockice
• Sol i papar po ukusu
• Svježe nariban parmezan

Upute:

1. Grah namočite 8 sati ili preko noći u hladnoj vodi. Ocijedite i isperite, a zatim prenesite u skladište.
2. Dodajte 4 šalice juhe i pustite da zavrije.
3. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i pirjajte 1 sat, dodajući još vode ili juhe, ako je potrebno, kako bi se grah dinstao. (Budite sigurni da imate dovoljno da dodate 4 šalice juhe u 3. koraku.)
4. U međuvremenu, u drugom loncu na srednje jakoj vatri, kuhajte slaninu dok ne postane hrskava. Izvadite ga iz lonca i stavite na papirnate ubruse da se ocijedi. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, celer i mrkvu. Kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 do 2 minute.
5. Dodajte tikvice, rajčice, špinat, peršin i preostalu juhu. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 20 minuta. Izmrvite slaninu i dodajte je u juhu pred kraj 20 minuta.
6. U međuvremenu, pola kuhanog graha pasirajte u blenderu ili u kuhaču. Dodajte ga u juhu zajedno s preostalim grahom. Nastavite pirjati 5 minuta. Začinite solju i paprom. Poslužite vruće ukrašeno svježe naribanim parmezanom.

Recept za juhu s paprikom od karfiola s malo ugljikohidrata

Fotografija: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Služi 8

Ovo je zasitna juha koja će začiniti žustro popodne. Umak od papra dodaje toplinu i okus, koji se dražesno razlikuje od nježnog cvjetača. Ovaj recept održava cvjetaču zrnatom, ali je možete pasirati prije 3. koraka za kremastu, glatku juhu.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica luka, sitno nasjeckanog
• 4 šalice cvjetova cvjetače, izrezane na komade veličine zalogaja
• 2 šalice pileće ili povrtne juhe
• 1 šalica vrhnja za šlag
• 2 šalice vode
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica višenamjenskog brašna
• 8 unci sira s paprom, nasjeckanog
• 1 žličica sušenog origana
• 1/2 žličice sušenog timijana
• 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte miješajući 5 minuta. Dodajte cvjetaču i juhu, smanjite vatru na srednju i poklopite lonac. Kuhajte 5 do 10 minuta ili dok karfiol ne omekša.
2. Pjenasto umutite vrhnje i vodu u posudi srednje veličine i ostavite sa strane. U velikom loncu na umjerenoj vatri otopite maslac i postupno umiješajte smjesu s brašnom. U smjesu s brašnom postepeno dodajte vrhnje i vodu, neprestano miješajući. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne.
3. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte sir, začinsko bilje i začine. Kuhajte miješajući dok se sir ne otopi. Ulijte mješavinu sira u posudu s cvjetačom. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 20 minuta. Pazite da ne proključa. Poslužite vruće.

Recept za juhu od govedine i kupusa s niskim udjelom ugljikohidrata

Fotografija: svariophoto/Vetta/Getty Images

Služi 8

Obilni komadići nježne govedine i isjeckani kupus postaju zadovoljavajući obrok na kraju dana. Korištenje sporo kuhala dodatno olakšava kuhanje s niskim udjelom ugljikohidrata-samo dodajte sastojke i pritisnite gumb ON, nekoliko sati kasnije poslužuje se večera.

Sastojci:

Za juhu

• 1 kilogram goveđeg gulaša narezanog na kockice i zapečenog na ulju (ali ne skuhanog) 
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 crvena paprika, sjemenke i sitno nasjeckane
• 1 mala glavica zelenog kupusa, nasjeckanog (ili oko 4 šalice) 
• 1 (15 unci) konzerva umaka od rajčice
• 2 lovorova lista
• 1 kost za juhu
• 2 šalice vode ili više za konzistenciju soupiera

Za ukras

• Svježi peršin, sitno nasjeckan
• Kiselo vrhnje

Upute:

1. Sve sastojke osim ukrasa stavite u sporo kuhalo i kuhajte na visokoj temperaturi 4 do 6 sati ili na niskoj temperaturi 8 do 10 sati.
2. Poslužite vruće, ukrašeno peršinom i žlicom kiselog vrhnja.

Više ideja s niskim udjelom ugljikohidrata

Ručkovi s malo ugljikohidrata ispod 400 kalorija
Recepti za večeru s niskim udjelom ugljikohidrata
Recepti za Dan zahvalnosti s malo ugljikohidrata