Umjesto da bacite sjemenke svoje svjetiljke za Halloween, pretvorite ih u mirisnu, ukusnu pečenu užinu ili značajan dio ukusnog obroka. Pečene sjemenke bundeve brzo se i jednostavno prave, a ukusno su svestrane u kuhinji. Čitajte dalje kako biste saznali zdravstvene prednosti ovih jesenskih poslastica i mnoge načine na koje ih možete uključiti u svoja svakodnevna jela.
Zdravstvene prednosti sjemenki bundeve
Također se nazivaju pepitas, sjemenke bundeve - poput ostalih orašastih plodova i sjemenki - pakiraju zdrav punč.
Osim što su dobar izvor fosfora, magnezija i mangana, ove žvakane male sjemenke opskrbljuju cinkom, željezom, bakrom, triptofanom i vitaminom K. Sjemenke bundeve također su ukusan izvor proteina, s više od 8 grama po obroku.
Jedna četvrtina šalice sjemenki bundeve daje 185 kalorija, 6 grama ugljikohidrata i 15 grama ukupne masti, od kojih je većina mono- i polinezasićenih masti "dobre za vas".
Nadalje, istraživanja pokazuju da sjemenke bundeve imaju korisna protuupalna svojstva i bogate su fitosterolima, koji su povezani s nižim kolesterolom i zdravljem srca.
Mnogo ukusnih upotreba sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve ili pepitas dostupne su pakirane tijekom cijele godine. No, svježe pečene sjemenke bundeve prikladne su za jesen i puno su aromatičnije.
Evo nekoliko izvrsnih načina posluživanja pečenih sjemenki bundeve:
- Jedite kao međuobrok popodne
- Pospite po palačinkama, vaflima ili žitaricama
- Umiješajte u tijesto za muffine ili brzo tijesto
- Pomiješajte s orašastim plodovima i suhim voćem za ukusnu mješavinu tragova
- Pire sa svježim začinskim biljem i grahom za zdrav namaz ili umakanje
- Zdrobite, pomiješajte s krušnim mrvicama i upotrijebite za pečenje ribe ili piletine
- Dodajte u salate radi hrskavosti i okusa
- Preliti tjesteninom, rižom ili drugim žitaricama
- Izmrvite i dodajte mljevenom mesu za hamburgere ili polpete
- Dodajte u pomfrit ili sote od povrća
- Zamijenite kikiriki sjemenke bundeve i učinite sjemenke bundeve krhkim
Pečene sjemenke bundeve
Pravi 1 do 1-1/2 šalice
Kratko pečenje sjemenki bundeve - u usporedbi s dugim, sporim prženjem - bolje će očuvati njihove zdravstvene prednosti. Upotrijebite ovaj osnovni recept kao polazište za jesensku grickalicu sjemenki bundeve. Sljedeći put kad ih budete radili začinite ih kajenskim zrnom, crnim paprom, korijanderom, kimom, cimetom ili čak začinom za bučnicu.
Sastojci:
- Sjemenke bundeve svježe izvučene iz bundeve srednje veličine
- 1 žličica biljnog ulja
- Sol po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Isperite pulpu iz sjemena ispiranjem sjemena u cjedilu. Rasporedite sjemenke bundeve na papirnate ubruse i osušite. Sjeme stavite u zdjelu i prelijte uljem i solju.
- Rasporedite sjemenke bundeve u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite 15 minuta, tresući lim za pečenje kako biste nakon 7 minuta premjestili sjemenke. Sjemenke se rade kad su mirisne, hrskave i svijetlo zlatne boje - pazite da se ne opeku. Pustite da se potpuno ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan.
Pesto od sjemenki bundeve
Pravi oko 1 1/4 šalice
Jesenska varijacija tradicionalnog pesta, ovaj recept od sjemenki bundeve čini primamljiv namaz za zdravicu ili vrhunski umak za tjesteninu i blago kuhano povrće. Pire s omekšanim krem sirom za umakanje od dinamita ili za sendviče.
Sastojci:
- 2 šalice svježih listova cilantra
- 1 mali češanj češnjaka, zgnječen
- Sok od limete
- 1 šalica pečenih sjemenki bundeve
- 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
- 3 žlice bučinog ili maslinovog ulja
- Sol i crni papar po ukusu
- Voda, po potrebi
Upute:
- Stavite sve sastojke osim vode u a hrana procesor ili blender.
- Miješajte dok se ne dobije tanka pasta, dodavajući malo vode odjednom, ako je potrebno da se razrijedi do željene konzistencije.
Fettuccini s umakom od sjemenki od bundeve na maslacu
Služi 4
Raskošan okus zapečenog maslaca i mrvica pečenih sjemenki bundeve savršen su kontrast za zubne fettuccine u ovom izdašnom jelu. Zamijenite različite oblike tjestenine za promjenu - i isprobajte recept s prepečenim pekan orahom, orasima ili lješnjacima kad vam ponestane sjemenki bundeve.
Sastojci:
- 6 unci cijelog pšeničnog fettuccina, kuhanog prema uputama na pakiranju
- 1/4 šalice (1/2 štapića) maslaca
- 1/2 šalice pečenih sjemenki bundeve
- 2 žlice mljevene svježe kadulje
- Sol i crni papar po ukusu
- 1/2 šalice svježe naribanog parmezana
- Sitno nasjeckani svježi peršin
Upute:
- Dok se tjestenina kuha, otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri. Čim se maslac zapjeni i dobije svijetlo zlatnu boju, maknite s vatre i umiješajte sjemenke bundeve i kadulju.
- Okusite i začinite solju i crnim paprom.
- Ocijedite tjesteninu u cjedilo i vratite u lonac. Tjesteninu prelijte umakom od smeđeg maslaca i bacite premazati. Ponovo začinite solju i paprom. Podijelite tjesteninu na četiri tanjura za posluživanje i pospite parmezanom i peršinom.
Još recepata s bundevom
Čokoladni muffini od bundeve bez glutena
Latte sa začinima od bundeve
Kremasta juha od bundeve
