Uhvatila vas je pomisao da pokušate ponovno stvoriti svoj omiljeni sendvič kod kuće? To se događa najboljima od nas. Na sreću, zapravo je vrlo jednostavno napraviti vijetnamski banh mi sendvič kod kuće. Uz nekoliko zamjena i prečaca gdje je potrebno, u trenu ćete progutati svoju omiljenu podmornicu.
Kruh
Tipičan vijetnamski banh mi poslužuje se na malom baguetu. No, za razliku od francuskih bageta koje možete nabaviti u trgovini, vijetnamski se bageti obično prave s mješavinom pšeničnog i rižinog brašna. Rižino brašno održava baget laganim i prozračnim, za razliku od žvakaćih francuskih bageta na koje ste možda navikli.
Više:Večerašnja večera: Recept za pileći banh mi na žaru
To znači da ako ne živite u blizini vijetnamske pekarnice ili vam se čini da želite istegnuti mišiće za pečenje kako biste napravili vlastite bagete, možda će vam trebati zamjena.
Lagano prepečeni meksički bolillo ili telera kiflice poslužit će, ili čak i prepečeni sub sendvič ili kajzer. Ali ako ni njih ne možete pronaći, idite s običnom malom baguette. Dovoljno je blizu.
Meso
Svinjetina je najpopularnije banh mi punjenje, od svinjske rolice do sira. Kod kuće se možete odlučiti za tanku ili dvije kriške delikatesne šunke, tanko narezane ostatke svinjskih kotleta ili svinjskog pečenja, isjeckanu svinjsku lopaticu ili svinjski trbuh ili mljevene svinjske ćufte, narezane. Također možete ići s piletinom na žaru, narendanom piletinom rotisserie (po mogućnosti tamno meso) ili tanko narezanim ostatkom odrezaka.
Vegetarijanci svoj banh mi mogu napuniti tofuom na žaru ili prženim, povrćem ili vegetarijanskom "šunkom".
I imajte na umu da je u banh mi omjer mesa i povrća obično 1 prema 1, stoga nemojte pretjerivati.
Kiseli krastavci
Kiseli krastavci dodaju okrjepu vašem banh mi. Na sreću možete praviti vijetnamske kisele krastavce brzo iz mrkve i daikona, podmetanjem običnih crvenih rotkvica ili čak repe za daikon ako nije dostupan u vašem području.
Više:Vijetnamska karamelizirana začinjena piletina (ga kho)
Pašteta
Pašteta od pileće ili patke jetre čest je sastojak banh mi, namazan po sendvič kruhu. Obično možete pronaći jeftinu paštetu u trgovini, stoga ne brinite o tome da ćete je napraviti od nule. A budući da ide u sendvič uz ostale jake okuse, ne morate brinuti ako nije pašteta prvoklasne kvalitete koju biste poslužili s krekerima na otmjenoj zabavi.
Mrzim jetru? Možete pokušati napraviti a pašteta od leće umjesto toga.
Ostatak
Mayo (ili majonez i maslac), cilantro, kriške krastavca i narezani jalapeños (ukiseljeni nisu tradicionalni, ali imat će blaži toplinski profil) zaokružuju ostatak sendviča. Možete isprskati crticom Začini Maggi ili soja sosa, malo soli ili malo Sriracha umaka na banh mi da dovršite začinjavanje, a zatim se spremite za žvakanje. Vidjeti? To ipak nije bilo tako teško.
Više:Ovaj vijetnamski banh mi sendvič ima sladak, oštar okus
