Kako se približava toplo vrijeme, odmičemo se od teških mesnih obroka zime i veselimo se svježim okusima morskih plodova. Evo nekoliko laganih i ukusnih riblji recepti za ovu sezonu roštiljanja.
Biranje ribe
Roštilj dodaje ukusan okus ribi. Međutim, neke ribe peku na žaru bolje od drugih. Osjetljiva riba lako se raspada i brzo se suši, pa odaberite ribu koja će dobro ostati zajedno i biti pojačana dimom na žaru. Bjelokosa, losos, sabljarka, tuna, bas i ljutica samo su neki koji dobro funkcioniraju. Birajte odreske, debele filete i cijelu ribu. Ako želite roštiljati osjetljivu ribu, poput tilapije ili mahi mahija, zamotajte je u aluminijsku foliju kako bi riba ostala zajedno i vlaga.
Ukusna riba
Sastojke svedite na minimum kako bi se otkrili prirodni okusi ribe i zadimljenost roštilja. Jednostavno začinite svoju ribu solju, paprom i omiljenom začinskom biljkom ili začinom. Naravno, ribu možete marinirati ili čak napuniti biljem ili češnjakom. Jednostavan umak od maslaca također je izvrsna opcija. Što god radili, neka umak i začini budu lagani da biste uživali u svježini. Osim toga, ne želite teške umake ili okuse po vrućem vremenu.
Tehnike pečenja
Pečenje ribe na žaru može potrajati jer se raspada. Temperatura i vrijeme pečenja su važni. Prvo što treba zapamtiti je da prije stavljanja ribe na roštilj lagano nauljite rešetke za roštilj. Time se sprječava da se riba zalijepi i raspadne. Zatim zagrijte roštilj na srednju vatru - ne visoku - kako bi se riba ravnomjerno pekla kroz sredinu. Okrenite ribu samo jednom. Više okretanja samo pomaže da se raspadne i može skuhati ribu neravnomjerno. Konačno, većini riba treba samo 10 do 20 minuta za kuhanje, ovisno o veličini i debljini. Neke ribe, poput tune, mogu se kuhati malo rjeđe, pa ako volite da vam je tuna ružičasta u sredini, pažljivo je promatrajte kako biste spriječili prekuhavanje.
