Hladno vrijeme znači ugodnu vatru, vrijeme provedeno s obitelji i udobnu hranu. A udobna hrana općenito dovodi do dodatne zimske težine. No, uz ovaj izdašan (i vegetarijanski) recept, možete pojesti juhu od krumpira i pojesti je.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Rustikalni recept za juhu od krumpira s niskim udjelom masti
Služi 4 do 6
Sastojci:
- 6 srednje krumpirovih krumpira, narezanih na kockice (veliki)
- 1/2 velikog luka, narezanog na kockice (mali)
- 1 šalica mrkve, narezane na kockice (male)
- 2/3 šalice celera, narezanog na kockice (mali)
- 14 šalica vode
- 3 ekstra velike kocke bujona od povrća
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica kiselog vrhnja sa smanjenom masnoćom
- 1 šalica 1 posto mlijeka
- 2 posto sira i nasjeckani zeleni luk za ukrašavanje
Upute:
- U velikom loncu hladnu vodu prelijte krumpir, luk, mrkvu i celer. Pokrijte lonac i pustite da zavrije.
- Kockice bujona razmutite vilicom i dodajte ih u kipuću vodu, miješajući dok se ne otope.
- Nastavite kuhati dok krumpir ne omekša vilicom (dok se ne može lako zgnječiti vilicom).
- Ocijedite krumpir, luk, mrkvu i celer, zadržavajući tekućinu za kuhanje.
- Dodajte maslac, vrhnje i mlijeko.
- Pomoću stalka ili ručne miješalice umutite krumpir na najnižoj temperaturi dok se dobro ne promiješa. Povećajte brzinu miksera i nastavite miješati dok krumpir ne dobije željenu konzistenciju.
- Umiješajte rezerviranu tekućinu za kuhanje (1/4 šalice odjednom) dok ne postane kisela (najmanje 1-3/4 šalice, po želji i više).
- Svaku zdjelu ukrasite sirom i vlascem.
Još recepata za juhu
Strijelci od juhe od bundeve
Kremasto s niskim udjelom masti recepti za juhe
Krem juha od pečene crvene paprike, poriluka i krumpira
