Vrijeme je da prekršite ova pravila Četvrti srpnja i posegnuti za vino umjesto piva ili koktela. Ovih osam pristupačnih vina iznenađujuće se dobro slažu s tradicionalnim hamburgerima i hrenovkama.
Radi se o Americi na Dan neovisnosti, a to za mene znači vrhunski (i možda pomalo neobičan) izbor američkih crno-bijelih vina koji zahtijevaju malo truda i nikakvu miksološku dramu. Uostalom, ovo je praznik!
Uvijek potičem avanturu pri odabiru vina. Nisam od onih koji slijede monotone smjernice sljubljivanja hrane i vina, a zasigurno ne na ovaj vruć i živahan dan. Potičem vas da riskirate koristeći nekoliko mojih jednostavnih tehnika uparivanja.
I s čime se uparimo? Pa... što hamburgere, hrenovke, prženu piletinu, rebra, kukuruz na klipu, salatu od krumpira, salatu od kupusa i pitu od jabuka a la mode imaju zajedničko? Ako ste pogodili "masnoću", vjerojatno ste u pravu, ali savjetujem vam da odložite dijetu na jedan dan i samo uživate u slatkoj i slanoj dekadenciji ovih američkih tradicija.
Ova vrsta namaza vrišti za kiselost svježeg bijelog vina ili tanina robusnog crnog vina kako bi probila masnoću, uravnotežila okuse i očistila nepce. Predlažem da uzmete svježe, hladno i kiselo bijelo vino poput sauvignon blanc ili pinot grigio, ili možda američki pjenušac. Kad je u pitanju crno vino, odaberite hrabro, živahno i taninsko vino poput cabernet sauvignona, merlota ili zinfandela. Kiselost ovih bjelanaca i tanini u ovim crvenim bojama dodat će svježinu i vitalnost vašem nepcu te će nastaviti glatko i uravnotežiti bogata jela.
Moji osobni odabiri vina za četvrti srpanj pristupačni su i pomalo mi nisu poznati za slavlje avanturističkog američkog duha. Prilagođene su tako da idu uz vaš ukusan obrok i sve što ste planirali za tu zabavu.
Vina od 4. srpnja od 10 do 17 USD
Beri bijelo vino
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012.: Hladno fermentirano u spremnicima od nehrđajućeg čelika s nultom malolaktičkom fermentacijom, limunom, grejpom, ljupkom kiselinom i mineralnošću.
- Don Sebastiani i sinovi, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (svi potječu iz održivih šuma i Zork zatvarač za višekratnu upotrebu!) ili 3-litarska eko-kutija koja se može 100 posto reciklirati, čista, suha, s naznakom ukusnog zalijevanja usta mineralnost.
- Obiteljska vinarija Benziger, Sauvignon Blanc: živo vino s okusima egzotičnog voća i jakim završetkom.
Pjenušavo vino
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs ili Sonoma Brut, uglavnom grožđe pinot noir s malo chardonnaya, suho s dovoljno mjehurića po iznimnoj vrijednosti.
crno vino
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (berba).
- California Red Wine, poljska mješavina uglavnom cinfandela.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson "No Wimpy Wines", istinski danak ekskluzivnom američkom grožđu zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, složen, dobro uravnotežen, krupan na nepcu i sviđa mi se etiketa i ime.
- Obiteljski vinogradi obitelji Jacuzzi, Merlo Estate Carleros, odvažni merlot s dobro uravnoteženim složenim voćem i intenzivnom zemljanom hrapavošću.
Podižem čašu u Ameriku, zemlju obilja, za sva crna i bijela vina koja dijele vaša zdrava tla. Živjeli!
