Ne postoji ništa što volim više od prokulice. Imaju tako ukusan okus i prepuni su zdravih hranjivih tvari. Najviše volim to što su jeftini i mogu se napraviti za kratko vrijeme.
Mislim da je ključ naučiti voljeti prokulice ne prekuhati ih. Ako ih prepečete, postaju kašasti i mirišu na kupus. Prijatelji, to nije dobro za jelo. Volim razmišljati o ovoj sirastoj slaninskoj verziji prokulice kao savršenom receptu za "naučiti voljeti ovo zeleno povrće".
Tko ne voli puno sira i slanine?
Recept za gratiniranje prokulica i slanine
Vrijeme je da počnete voljeti svoje povrće. Ovaj je gratin punjen oštrim sirom, prokulicama i hrskavom slaninom. Što se ne voli?
Služi 4-6
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 50 minuta
Sastojci:
- 2 kilograma prokulice, ošišani krajevi, prepolovljeni
- 4 debele kriške slanine, narezane na kockice
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice
- 4 žlice višenamjenskog brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 3/4 šalice oštrog cheddar sira (ili sličnog), podijeljeno
- Košer sol i papar, po ukusu
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri.
- Kad prokuha, dodajte prokulicu i kuhajte 4 minute. Moraju biti svijetlo zelene boje.
- Maknite s vatre i ocijedite u sudoperu. Odmah prelijte hladnu vodu preko blanširanog prokulica da se ohladi. Pustite da se procijedi dok pripremate ostatak jela.
- U tavu od 12 inča, sigurnu u pećnici, postavljenu na srednju vatru, dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava. Kuhanu slaninu izvadite iz tave i ostavite sa strane, ostavljajući slaninu u tavi.
- Dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni. Ako u tavi nema dovoljno masnoće, možete nakapati nekoliko žličica maslinovog ulja kako biste lakše pirjali luk.
- Kad je luk gotov, pospite brašnom i promiješajte da se premaže.
- Polako ulijevajte mlijeko uz istovremeno miješanje. Kad se doda sve mlijeko, miješajte dok smjesa ne počne lagano mjehurići i zgusnuti se. Kad postane dovoljno gusto da premaže stražnju žlicu, umiješajte češnjak u prahu i 1/2 šalice sira.
- Miješajte dok ne postane glatko i isključite vatru.
- Umiješajte slaninu i prokulice te pazite da ih smjesa ravnomjerno premaže. Začinite košer solju i paprom, ako je potrebno.
- Zagladite vrh, pospite preostalim sirom i stavite posudu u pećnicu na 20 -ak minuta, dok se gratin ne mjehuri i porumeni na vrhu.
Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Još recepata za prokulice
Salata od prokulica na žaru
Prokulica gratin
Prokulice 5 ukusnih načina