Proslavite svoju mamu, baku i druge žene u svom životu, uključujući i sebe, s ukusnim nizom dekadentnih slastica za Majčin dan. Nema potrebe trčati u pekaru supermarketa po gotove kolačiće ili kolače - sljedeći recepti za deserte zaslužuju popustljivost i iznenađujuće ih jednostavno ispeći.
Čokoladne narančaste pločice
Služi 12
Uživajte u grickanju uz marendu za Majčin dan ili posluživanju tijekom posebnog popodnevnog čaja za Majčin dan, ove dekadentne desertne pločice izvanredno su isprekidane tamnom čokoladom, ljutom narančom i zaslađenim vrhnjem sir. Za ukusnu promjenu, naranču možete ukusno zamijeniti kozjim sirom umjesto krem sira i limuna ili limete.
Sastojci:
1 mješavina torte od tamne čokolade u kutiji (18,24 unci)
Sitno naribana korica 1 naranče (rezervni sok od naranče)
2 jaja, podijeljena
1/3 šalice voćnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 pakiranje (8 unci) Neufchatel ili krem sir s smanjenom masnoćom, omekšan
2 do 3 žlice šećera u prahu
2 žlice soka od naranče
1 šalica strugotine tamne čokolade
1 šalica slastičarskog šećera
2 žlice soka od naranče
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i namastite posudu za pečenje 13 × 9 inča.
2. U zdjeli pomiješajte smjesu za kolače, koricu naranče, 1 jaje i ulje do mrvice. Izvadite oko 1 šalicu smjese za kolače i ostavite sa strane. Ravnomjerno rasporedite preostalu smjesu za kolače u pripremljenu posudu za pečenje i lagano pritisnite prema dolje. Pecite 12 do 14 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
3. U velikoj zdjeli istucite krem sir, preostalo jaje, šećer i sok od naranče dok ne postane glatko. Smjesu od krem sira rasporedite po tavi po toploj smjesi za kolače. Pospite rezerviranom smjesom za kolače brijanje od tamne čokolade. Pecite 15 do 18 minuta dulje. Prebacite na rešetku da se ohladi.
4. U međuvremenu u manjoj zdjeli umutite slastičarski šećer i sok od naranče da dobijete tanku glazuru. Po potrebi dodajte više ili manje soka od naranče.
5. Kad su barovi hladni. Oštrim nožem (brisanjem oštrice nakon svake kriške) izrežite 12 šipki. Pažljivo premjestite na tanjur za posluživanje i prelijte šećernom glazurom.
Pikantni čajni kolačići od bijele čokolade
Pravi 36 kolačića
Bilo da priređujete malu zabavu za Majčin dan ili veliku obiteljsku aferu, dame će se svidjeti hvatanje i razmjena priča uz čaj i kolačiće (oprez, djeca će pobjeći s tim kolačićima, isto).
Sastojci:
1/4 šalice skraćivanja povrća
1/2 šalice granuliranog šećera
1 jaje
1/3 šalice melase
2 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1 žličica mljevenog đumbira
Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
1/2 šalice vode
1 šalica nasjeckane vrhunske bijele čokolade
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. i namastite 2 velika lista kolačića.
2. U velikoj zdjeli istucite kratak šećer i šećer dok ne postane pahuljast. Umutiti jaje dok ne postane glatko. Dodajte melasu i tucite dok se dobro ne sjedini.
3. U srednjoj zdjeli umutite brašno, sodu bikarbonu, sol i začine. Smjesi za skraćivanje dodajte mješavinu brašna naizmjence s vodom. Miješajte dok se samo ne sjedini.
4. Ispustite tijesto obilnim žličicama na podmazane listove kolačića. Pecite 7 do 9 minuta. Prebacite kolačiće na rešetku da se ohlade.
5. U međuvremenu, nježno otopite bijelu čokoladu u parnom kotlu ili zdjeli otpornoj na toplinu, suspendiranoj iznad posude s kipućom vodom. Pomno promatrajte čokoladu i maknite je s vatre čim se otopi i postane glatka.
6. Umočite polovicu svakog kolačića u bijelu čokoladu i premjestite na rešetke za postavljanje. Da biste uhvatili kapljice tople bijele čokolade, ispod regala stavite pergament ili voštani papir. Potpuno ohlađene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, između kojih je slojevit voštani papir.
Mamin anđeoski kolač
Služi 16
Jagode (ili bilo koje sezonsko bobičasto voće i konzerve istog okusa) izvrstan su partner za anđeosku tortu s topljenjem u ustima i pahuljasto vrhnje za šlag. I kolač i glazura mogu se pripremiti unaprijed, ali moraju se sastaviti u roku od nekoliko sati od proslave Majčinog dana. Ako vam ostane kolača, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku kako bi glazura ostala pahuljasta.
Sastojci:
1 (16-unci) kutija mješavina anđeoskih kolača
1 žlica želatine u prahu
1/4 šalice hladne vode
1 pinta vrhnja za šlag
1/4 šalice vrhunskog šećera
1 žličica ekstrakta badema
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica narezanih badema, lagano prepečenih
3/4 šalice konzervi od malina
Svježe jagode, po mogućnosti male veličine, ošišane, prepolovljene
Listovi svježe mente
Upute:
1. Pripremite anđeoski kolač prema uputama na pakiranju i potpuno ga ohladite. Otpustite s kalupa i preokrenite na tanjur za tortu.
2. U zdjelici stajaće miješalice opremljene nastavkom za pjenjaču navlažite želatinu vodom. Dodajte vrhnje i mutite dok ne nastanu meki vrhovi. Dodajte šećer i ekstrakte te nastavite mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Savijte bademe i ostavite sa strane. (To se može napraviti dan unaprijed, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak do spremnosti za upotrebu.)
3. Nazupčanim nožem prerežite tortu vodoravno. Gornju polovicu ostavite sa strane. Napravite rov u donjoj polovici kolača koji se proteže otprilike do pola. Rezervirajte dodatni kolač za drugu upotrebu.
4. Napunite rov konzervama od jagoda. 1/3 smjese sa šlagom rasporedite po konzervama i kolačima (poput punjenja obične dvoslojne torte).
5. Stavite gornju polovicu kolača na mjesto. Preostalom mješavinom šlaga izmrznite stranice i vrh cijele torte. Narežite i poslužite s jagodama i listićima svježe mente.
Još više poslastica za Majčin dan
- Ukusni pečeni slatkiši za mamu
- Recepti za marendu za Majčin dan
- Kako ugostiti roštilj za Majčin dan
